Jabuticaba adalah buah Brazil yang mempunyai ciri-ciri yang luar biasa bercambah di batang jabuticabeira, dan bukan pada bunga. Ia mempunyai sedikit kalori dan karbohidrat dan kaya dengan nutrien seperti Vitamin C, Vitamin E, Magnesium, Fosforus dan Zink.
Jabuticaba boleh dimakan segar atau dalam persediaan seperti jeli, wain, cuka, brendi dan minuman keras. Kerana ia kehilangan kualiti dengan cepat selepas jabuticabeira dikeluarkan, sangat sukar untuk mencari buah ini di pasar jauh dari kawasan pengeluarannya.
Di antara faedah kesihatannya, yang menonjol ialah:
- Mencegah penyakit secara umum, seperti kanser dan aterosklerosis, dan penuaan awal, kerana mereka kaya dengan antosianin, yang merupakan sebatian fenolik antioksidan yang sangat antioksidan;
- Menguatkan sistem imun dengan menjadi kaya zink;
- Membantu menurunkan berat badan, kerana sangat rendah kalori dan kaya dengan serat, yang meningkatkan rasa kenyang;
- Melawan sembelit dengan menjadi kaya serat;
- Bantu mengendalikan diabetes kerana ia mempunyai karbohidrat yang rendah, yang membantu mencegah gula darah daripada meningkat;
- Meningkatkan kesihatan kulit dengan menjadi kaya dengan vitamin C;
- Bantu mencegah anemia dengan mengandungi vitamin dan vitamin B yang kompleks.
Adalah penting untuk diingat bahawa anthocyanin, sebatian antioksidan jabuticaba, terutama tertumpu pada kulit mereka, yang mesti dimakan bersama-sama dengan pulpa buah mempunyai lebih banyak faedah.
Maklumat Pemakanan Jabuticaba
Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100g jabuticaba mentah, yang bersamaan dengan kira-kira 20 unit:
| Nutrien | 100 g mentah jabuticaba |
| Tenaga | 58 kalori |
| Protein | 0.5 g |
| Lemak | 0.6 g |
| Karbohidrat | 15.2 g |
| Serat | 7 g |
| Besi | 1.6 mg |
| Kalium | 280 mg |
| Selenium | 0.6 mcg |
| Ac. Asid folik | 0.6 mcg |
| Vitamin C | 36 mg |
| Zink | 0.11 mg |
Apabila jabuticaba merosot dengan cepat, cara terbaik untuk memeliharanya adalah dengan menyimpannya di dalam peti sejuk atau dengan membuat beg kecil pulpa buatan sendiri, yang perlu disimpan dalam peti sejuk selama 3 bulan.
Resipi Jabuticaba Mousse
Bahan-bahan:
- 3 cawan jabuticaba
- 2 cawan air
- 2 cawan santan
- 1/2 cawan tepung jagung
- 2/3 cawan demerara gula, coklat atau pemanis xylitol
Kaedah penyediaan:
Letakkan jabuticabas dalam kuali dengan 2 cawan air dan ambil untuk memasak, matikan api apabila kulit semua buah-buahan pecah. Keluarkan dari api dan ayam jus ini dan peras dengan baik untuk mengeluarkan batu-batu dari jabuticabas, membuat sebahagian besar pulpa anda. Dalam kuali, tambahkan jus jaba ini, santan, tepung jagung dan gula, bercampur dengan baik sehingga kanji jagung larut dan menjadi homogen. Bawa ke api sederhana dan kacau sehingga menebal atau dalam konsistensi yang diingini. Kemudian pindahkan mousse ke bekas yang bersih, tunggu sedikit peternakan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam sebelum berkhidmat.
Resipi Strawberry dan Jabuticaba Smoothie
Bahan-bahan:
- 1/2 cawan stroberi (juga boleh digunakan pisang atau plum)
- 1/2 cawan teh jaboticaba
- 1/2 cawan air
- 4 batu ais
Kaedah penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar dan ambil ais krim.
Lihat 10 buah buah lain yang membantu anda mengurangkan berat badan.
