Taioba adalah tumbuhan berdaun besar yang ditanam dan dimakan terutamanya di wilayah Minas Gerais, dan kaya dengan nutrien seperti vitamin A, vitamin C, kalsium dan fosforus. Di kawasan lain ia juga dikenali sebagai telinga gajah, mangarás, macabo, mangará-mirim, mangarito, mangareto, taiá atau yautia.
Secara umum, taioba digunakan dalam memasak pada hidangan salad tumis, menyiapkannya dengan cara yang sama seperti mentega kubis, tetapi juga boleh ditambah dalam jus hijau dan sup detoks. Antara faedah utamanya ialah:
1. Meningkatkan transit usus
Kerana ia adalah daun kaya serat, taioba membantu meningkatkan kek fecal dan mempercepatkan transit usus dengan melawan sembelit. Untuk meningkatkan kesan ini, hujung yang baik ialah membuat jus dengan 1 daun taioba, 1 oren, 2 buah prun dan lemon. Lihat resipi lain untuk jus pencahar.
2. Meningkatkan penglihatan
Taioba kaya dengan vitamin A, nutrien penting untuk kesihatan visi. Mempunyai diet yang kaya dengan vitamin A menghalang masalah seperti degenerasi makula, kebutaan malam dan katarak, yang muncul dengan usia yang semakin meningkat. Selain taioba, lihat makanan lain yang kaya dengan vitamin A.
3. Bertindak sebagai antioksidan
Daun Taioba kaya dengan vitamin C, antioksidan yang kuat yang bertindak dalam tubuh menguatkan sistem imun dan mencegah penyakit seperti selesema, selsema, kanser dan aterosklerosis.
4. Mencegah anemia
Taioba kaya dengan besi, mineral penting untuk pengangkutan oksigen dalam darah dan, apabila ia kurang dalam badan, menyebabkan anemia. Jadi mengambil 1 gelas jus dengan daun taioba setiap hari membantu mencegah dan melawan anemia.
Di samping itu, ia juga kaya dengan vitamin B, yang bertindak dengan meningkatkan pengeluaran tenaga dalam tubuh dan melawan keletihan yang biasanya mengiringi anemia. Lihat jus lain yang juga menyembuhkan anemia.
5. Mencegah osteoporosis
Kerana ia kaya dengan kalsium dan fosforus, taioba adalah sumber nutrien yang sangat baik untuk tulang yang kuat, mencegah masalah seperti osteoporosis, yang terutama muncul pada orang tua dan wanita menopaus.
Di samping itu, mineral-mineral ini juga penting untuk mengekalkan kesihatan gigi dan mempunyai penguncupan otot yang baik, meningkatkan kekuatan dan memihak kepada fungsi hati yang betul.
Cara mengambil
Taioba boleh dimasukkan ke dalam salad direbus, jus hijau, tampalan pizza, crepes dan cookies, dan boleh ditambah dalam sup dan vitamin untuk membawa nilai pemakanan yang lebih tinggi kepada makanan.
Rasanya seperti bayam, tetapi lebih ringan dan lebih mudah untuk dimasukkan ke dalam pelbagai resipi, walaupun untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang tidak suka sayuran.
