Sangat baik untuk menambah salad, dengan beberapa kalori, tanpa kolesterol dan jumlah serat yang baik, jantung palmito adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan boleh digunakan dalam fase pelayaran diet Dukan. Ia masih merupakan sumber protein yang bersandar yang membantu mengekalkan otot, menjadi ramuan yang hebat bagi mereka yang mengamalkan senaman.
Hati sawit, juga dikenali sebagai jantung pokok sawit, adalah bahagian dalam pokok sawit yang terdapat di Brazil dan Kosta Rika dan boleh didapati dalam 3 jenis, juçara, açaí atau sawit peach, tetapi biasanya terdapat di pasar raya dalam balang tin kaca. Oleh sebab itu, kepekatan natrium yang ada di jantung sawit adalah tinggi dan oleh itu ia perlu dimakan secara sederhana oleh orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.
Jadual maklumat pemakanan
| Nutrisi | Kuantiti dalam 100 g |
| Tenaga | 23 kalori |
| Protein | 1.8 g |
| Lipid | 0.4 g |
| Karbohidrat | 4.3 g |
| Serat | 3.2 g |
| Kalsium | 58 mg |
| Magnesium | 34 mg |
| Natrium | 622 mcg |
| Vitamin C | 11 mg |
Bagaimana untuk menikmati Palmito
Hati sawit dengan mudah ditambah ke salad, hanya potong 1 kaleng sawit kalengan ke dalam irisan dan tambahkan salad, tomato, minyak zaitun dan oregano. Kemungkinan lain adalah memasukkan jantung sawit dalam pizza atau pasta, sebagai contoh.
Palmito panggang dengan sos pesto
Bahan-bahan
- 4 buah palma dalam tin
- 1 cawan daun basil
- 1/4 cawan sudu teh tanpa mentega panggang yang tidak dimasak
- 1/4 cawan keju Parmesan parut
- 1 bawang putih cengkih
- 1/2 cawan minyak zaitun
- garam dan lada secukup rasa
Cara penyediaan
Letakkan jantung sawit dalam kuali yang tidak melekat dengan kawat minyak zaitun sehingga mereka menjadi emas. Hidupkan beberapa kali supaya semua palmetto tetap warna yang sama. Kemudian buat sos pesto yang akan menyiram hati sawit.
Untuk sos pesto, pukulan di blender bahan-bahan yang tinggal sehingga ia menjadi lebih. Susun sos di atas hati sawit yang telah dimasak dan dihidangkan.
Palmito au gratin dengan sos putih
Bahan-bahan
- 1 botol lobak kalengan
- 300 g keju hidangan
- 300 g merokok susu kalkun
- 1 sudu mentega
- 1 gelas susu
- 2 sudu besar jagung
- parut parmesan parut untuk gratin
- garam, lada hitam dan pala ke musim
Cara penyediaan
Balut setiap hati sawit di atas keping keju dan payu dara dan letakkan di pinggan hidangan. Gerimis dengan sos putih, taburkan keju Parmesan dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit atau sehingga coklat keemasan dan dimasak dengan baik.
Untuk sos putih, letakkan mentega dan tepung jagung dalam periuk kecil sehingga mentega sepenuhnya cair. Campurkan dengan tepung jagung sehingga ia membentuk pasta dan kemudian tambah susu, kacau terus sehingga menebal dan juga. Musim dengan garam, lada hitam dan pala.
Harga dan di mana hendak beli
Satu pek 500 gram kosmetik kaleng kos jantung antara 20 dan 40 reais. Hati sawit kaleng boleh ditemui di pasar raya besar tetapi untuk memastikan bahawa anda membeli produk yang tidak menyumbang kepada pelanjutan jantung sawit, sila ambil perhatian bahawa penutup mengandungi cetakan di bahagian atas dan tepi dan dimeteraikan dengan meterai yang jelas.
Penjagaan ini adalah penting kerana jantung sawit Juçara berada dalam bahaya kepupusan dan oleh itu penarikannya dilarang di Brazil, yang bebas untuk mengkomersialkan hanya sawit açaí dan sawit pupunha yang tidak mati selepas pengekstrakan jantung sawit. Pokok sawit ini tumbuh dengan lebih cepat dan lebih mudah untuk tumbuh dan memastikan operasi jantung dan kelapa sawit yang selamat.
