Makanan yang kaya dengan vitamin B12 terutamanya berasal dari haiwan, seperti ikan, daging, telur, keju dan susu dan berfungsi untuk menjaga sel darah merah sihat, bertindak untuk mencegah dan memerangi anemia.
Lihat juga makanan kaya zat besi untuk anemia.
Sesetengah makanan dari tumbuhan mengandungi vitamin B12, seperti yis bir dan rumpai laut. Mereka yang mengambil diet vegetarian secara amnya mempunyai jumlah vitamin yang rendah dalam tubuh mereka kecuali mereka mengambil suplemen vitamin B12, yang mesti diiringi oleh pakar kesihatan seperti doktor atau ahli pemakanan.
Senarai makanan kaya vitamin B12
Beberapa contoh sumber makanan dalam vitamin B12 adalah:
| Makanan yang mengandungi vitamin B12 | Jumlah vitamin B12 dalam 100 g | Tenaga dalam 100 g |
| Stik hati yang dimasak | 112 mcg | 169 kalori |
| Makanan laut yang dikukus | 99 mcg | 50 kalori |
| Tiram masak | 27 mcg | 75 kalori |
| Hidangan ayam rebus | 19 mcg | 136 kalori |
| Hati Bakar | 14 mcg | 132 kalori |
| Herring yang dimasak | 10 mcg | 228 kalori |
| Ketam masak | 9 mcg | 81 kalori |
| Salmon rebus | 2.8 mcg | 271 kalori |
| Trout panggang | 2.2 mcg | 118 kalori |
Vitamin B12 diserap dalam usus dan disimpan terutamanya dalam hati. Oleh itu, hati boleh dianggap sebagai salah satu sumber makanan utama vitamin B12.
Tetapi penggunaan hati hanya dinasihatkan sekiranya haiwan organik dengan diet organik, sebaliknya kehadiran toksin dan hormon tidak mengimbangi kehadiran vitamin B12.
Makanan diperkaya dengan vitamin B12
Makanan yang diperkaya dalam vitamin B12 mesti menyediakan sekurang-kurangnya 15 hingga 30% pengambilan harian yang disyorkan dalam 100 g produk yang sedia untuk digunakan. Oleh itu, dalam 100g makanan diperkaya dengan vitamin B12 terdapat 0.36 hingga 0.72 mcg vitamin B12.
Makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 mungkin:
- sarapan bijirin;
- Produk berasaskan soya yang biasa digunakan sebagai alternatif kepada susu;
- formula susu bukan tenusu berdasarkan protein soya;
- bijirin untuk pemakanan bayi;
- serbuk coklat;
- mentega kacang
Makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 amat disyorkan untuk vegetarian kerana mereka tidak mengambil produk dari haiwan, yang merupakan sumber makanan vitamin B12.
Lebihan vitamin B12
Vitamin B12 yang berlebihan dalam badan boleh menyebabkan perubahan kecil dalam limpa, limfosit yang diubah dan limfosit meningkat. Ini tidak begitu biasa kerana vitamin B12 ditoleransi dengan baik oleh tubuh, tetapi ia boleh berlaku jika individu mengambil vitamin B12 tambahan tanpa pemantauan perubatan.
