Gusi guar adalah sejenis serat larut yang digunakan secara meluas dalam resipi sebagai pemekat, untuk memberikan konsistensi krim dan pukal kepada jisim roti, kek dan biskut. Di samping itu, dengan membantu fungsi usus, ia juga berfungsi sebagai tambahan untuk melawan sembelit.
Ia boleh didapati di kedai pemakanan atau kedai roti, dan di antara manfaatnya adalah:
- Bantu menurunkan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangkan rasa lapar;
- Membantu mengawal kolesterol ;
- Bantu mengendalikan diabetes kerana ia melambatkan penyerapan gula darah;
- Melawan sembelit dengan merangsang pergerakan usus dan membentuk najis.
Adalah penting untuk diingat bahawa untuk membantu fungsi usus, di samping memakan gusi guar, ia juga perlu minum air yang mencukupi, untuk menghidrat gentian dan memudahkan pernafasan melalui usus. Kenali Benefiber, tambahan serat untuk usus.
Cara menggunakannya
Gula guar boleh digunakan dalam resipi seperti puding, ais krim, keju, yogurts dan mousses, memberikan krim yang lebih besar kepada produk ini. Dalam pengeluaran ais krim, kuasa pengemulsi menggantikan keperluan untuk menambah krim, meninggalkan makanan dengan kalori yang lebih sedikit.
Dalam pengeluaran roti dan produk pembakar lain, guar gusi mesti ditambah kepada produk cecair, memberikan tekstur dan kelembutan yang lebih besar kepada produk akhir.
Untuk memerangi sembelit dan penurunan berat badan, seseorang harus mengambil 5 hingga 10 g guar gum setiap hari, mengambil setengah pagi dan setengah petang untuk mengelakkan rasa sakit usus kerana serat yang berlebihan. Jumlah ini boleh ditambah dalam vitamin, jus, yogurt atau resipi buatan sendiri.
Kesan sampingan dan kontraindikasi
Gusi Guar boleh menyebabkan kesan sampingan seperti peningkatan pembentukan gas, loya atau cirit-birit, terutama apabila digunakan lebih banyak. Di samping itu, orang yang menghidap diabetes harus menggunakan guar gum dalam jumlah yang sedikit, kira-kira 4g setiap dos, dengan menyatakan jika penambahan serat ini tidak akan menyebabkan gula darah jatuh terlalu banyak.
Di samping itu, penjagaan perlu diambil untuk tidak mengambil sejumlah besar serat ini, kerana ia juga terdapat dalam banyak makanan yang diproses, seperti kek, kek siap, sos dan roti.
