5 sebab untuk makan lebih banyak keju

Keju adalah sumber nutrien penting yang baik dan dengan itu, walaupun tidak dianggap sebagai superfood, apabila digunakan secara teratur dapat membawa pelbagai manfaat kesihatan.

Untuk membuat keju adalah perlu untuk membungkus susu, suatu proses di mana bahagian pepejal, yang terdiri daripada lemak dan protein, dipisahkan dari cecair. Bergantung pada jenis rennet dan masa penuaan, mungkin keju yang lebih lembut, seperti keju cottage dan ricotta, atau yang lebih keras, seperti cheddar, parmesan atau biru, sebagai contoh.

Walau bagaimanapun, semua jenis keju mempunyai manfaat yang sangat baik kerana ia mengandungi nutrien yang sama seperti susu dan yogurt, seperti kalsium, protein atau vitamin B12. Walau bagaimanapun, bergantung kepada keju, jumlahnya mungkin berbeza-beza.

Di samping itu, keju juga merupakan sumber probiotik, yang merupakan bakteria yang baik yang membantu mengawal flora usus, melawan masalah seperti sembelit, kelebihan gas atau cirit-birit.

1. Membantu menurunkan berat badan

Keju adalah salah satu makanan yang kaya dengan protein, yang membantu meningkatkan rasa kenyang, kerana jenis makanan ini lebih lama lulus dari perut ke usus, mengurangkan keinginan untuk makan lebih banyak.

Walau bagaimanapun, keju terbaik untuk menurunkan berat badan adalah yang paling jelas, seperti keju segar, kotej atau ricotta, kerana mereka mempunyai kurang lemak.

Di samping itu, kajian baru menunjukkan bahawa butyrate, bahan yang terbentuk dalam usus selepas penapaian keju, dapat meningkatkan metabolisme dan oleh karenanya, memudahkan pembakaran lemak tubuh. Lihat lebih banyak petua untuk mengurangkan selera makan.

2. Menghalang kanser usus

Butyrate, yang terbentuk di dalam usus disebabkan pencernaan keju, memudahkan kerja dan pembezaan sel-sel usus, mencegah mutasi neoplastik dari sel-sel yang berlaku atau diubah untuk menghasilkan kanser.

Di samping itu, bahan ini juga menurunkan pH usus, mengurangkan kemungkinan perubahan malignan di dalam sel.

3. Mengurangkan kolesterol yang tidak baik

Pengambilan keju membantu mengawal fungsi usus dan menyediakan butyrate penting untuk fungsi sel usus. Apabila usus sihat, ia juga dapat menghasilkan lebih banyak butirat, dan jumlah bahan yang tinggi membantu menurunkan kadar kolesterol yang tinggi.

Oleh itu, dengan menurunkan tahap kolesterol, keju juga merupakan cara yang baik untuk melindungi jantung dan keseluruhan sistem kardiovaskular daripada komplikasi serius seperti tekanan darah tinggi, kegagalan jantung, atau serangan jantung.

4. Menguruskan transit usus

Seperti yogurt, keju juga mempunyai kandungan probiotik yang tinggi yang membantu mengimbangi flora usus, mencegah permasalahan seperti sembelit atau cirit-birit.

Dengan cara ini, ini adalah makanan yang membantu melegakan ketidakselesaan beberapa penyakit usus seperti kolitis, sindrom usus besar atau penyakit Crohn.

5. Menguatkan tulang dan gigi

Mengambil diet dengan jumlah kalsium yang tepat membantu mengekalkan tulang yang sihat dan kuat, mengelakkan masalah seperti osteoporosis. Seperti semua produk tenusu, keju mempunyai kalsium yang cukup dan membantu dalam fungsi ini.

Walau bagaimanapun, keju lebih sesuai daripada turunan lain kerana ia mempunyai campuran protein dan vitamin B yang memudahkan penyerapan kalsium dalam tubuh.

Bagi gigi, sebagai tambahan kepada kekayaan kalsium, keju juga melindungi terhadap hakisan asid yang ada dalam makanan seperti teh, kopi, wain atau minuman ringan.

Cara Membuat Keju Creamy di Rumah

Untuk membuat keju krim yang baik untuk menyampaikan roti atau biskut atau kue, saya mesti mengikut garis panduan ini:

Bahan-bahan:

• 1 liter susu keseluruhan
• 20 ml cuka putih
• 1 garam garam
• 1 sudu mentega

Kaedah penyediaan:

Rebus susu dan tambah cuka. Tunggu beberapa minit sehingga kerja susu, kemudian keluarkan bahagian paling tebal dengan senduk atau sudu dan masukkan ke dalam mangkuk dan tambah garam dan mentega dan pukul dengan pengadun untuk mendapatkan kreamier. Kemudian simpan di dalam bekas kaca dan simpan di dalam peti sejuk.

Cara Membuat Keju Homemade

Untuk membuat keju tradisional, anda mesti mengikuti langkah-langkah:

Bahan-bahan:

• 10 liter susu
• 1 sudu besar rennet atau coalhine, yang boleh didapati di pasar raya
• ½ cawan garam

Kaedah penyediaan:

Dalam periuk tinggi, letakkan 10 liter susu, rennet dan garam dan kacau dengan baik. Biarkan berehat sejam. Kemudian pecahkan krim yang terbentuk menggunakan sudu, dan keluarkan bahagian pepejal campuran dengan sudu slotted. Bahagian pepejal ini hendaklah diletakkan di dalam ayak yang dilapisi dengan kain yang bersih. Sungguh-sungguh memerah kain untuk mengeluarkan semua whey dari susu, pindahkan campuran kain ke bentuk seperti keju dan biarkan hingga sedap selama 8 jam. Sekiranya anda tidak mempunyai bentuk keju di rumah, anda boleh menggunakan mangkuk plastik dan gerudi lubang-lubang kecil dengan hujung garpu panas di kedua-dua belah dan bawah mangkuk untuk membolehkan whey mengalir dan keju padat.

Untuk memeriksa kesahihan, tahu berapa banyak keju boleh dimakan.

Maklumat pemakanan mengenai keju

Dalam jadual berikut komposisi pelbagai jenis keju boleh dilihat:

Jadual ini membantu anda mengenal pasti jenis keju terbaik, sesuai dengan tujuan setiap orang. Jadi, mereka yang ingin menurunkan berat badan harus mengelakkan keju dengan lebih banyak lemak dan kalori, contohnya.

Jumlah keju yang diperlukan

Untuk mendapatkan semua manfaat keju, dos yang disyorkan adalah 20 hingga 25 gram sehari, yang bersamaan dengan 1 atau 2 keping keju.

Bergantung pada setiap objektif, jenis keju harus disesuaikan, terutamanya berkaitan dengan jumlah lemak, mengingat bahawa keju yang lebih kuning biasanya adalah lemak dan kalori tertinggi.

Sekiranya anda mempunyai intoleransi laktosa, pelajari bagaimana membuang laktosa dari keju dan makanan lain.

Maklumat Pemakanan untuk Keju Minas

Keju tambang tidak mempunyai besi atau vitamin C, tetapi merupakan kalsium yang sangat baik, seperti susu dan brokoli. Lihat makanan lain yang kaya dengan kalsium: Makanan kaya kalsium.