Intoleransi makanan adalah apabila reaksi buruk berlaku kepada makanan, seperti masalah usus, masalah pernapasan, kecacatan dan kulit gatal. Walaupun gejala sama, intoleransi makanan berbeza dengan alahan makanan kerana alergi terdapat juga tindak balas sistem imun dengan pembentukan antibodi, dan boleh menyebabkan gejala yang lebih teruk daripada dalam intoleransi makanan. Untuk memahami dengan lebih baik, lihat: Perbezaan antara alergi dan intoleransi makanan.
Rawatan terhadap kedua-dua intoleransi dan alergi makanan adalah untuk menghapuskan makanan yang menyebabkan masalah diet. Berikut ialah cara untuk mengetahui kehadiran gangguan makan:
1. Menonton gejala
Seseorang harus sedar tentang gejala-gejala tersebut dan mengenal pasti jika ia muncul selepas meminum sebarang makanan tertentu. Gejala utama intoleransi makanan adalah:
- Kesakitan abdomen;
- Mual;
- Muntah;
- Cirit-birit;
- Gas;
- Gatal di dalam badan;
- Tompok merah pada kulit;
- Batuk.
Gejala-gejala ini mungkin muncul tidak lama selepas makan makanan atau lebih dari 24 jam selepas itu, dan intensiti mereka berbeza-beza mengikut jumlah makanan yang telah dimakan.
Sebaliknya, gejala alahan makanan berlaku dengan lebih cepat dan lebih parah daripada intoleransi, dan juga boleh menyebabkan rhinitis, asma dan najis berdarah. Lihat butiran lanjut untuk mengosongkan soalan tentang apa yang boleh, dalam: Ketahui tentang perbezaan antara intoleransi dan alergi makanan.
2. Kenal pasti penyebab makanan yang tidak bertoleransi
Langkah seterusnya adalah cuba mengenalpasti makanan mana yang menyebabkan gejala-gejala intoleransi makanan. Makanan yang paling biasa yang menyebabkan intoleransi atau alergi makanan adalah: telur, susu, krustasea, gluten, coklat, kacang, kacang, tomato dan strawberi. Pengawet dan pewarna yang digunakan dalam produk perindustrian seperti ikan jeruk dan yogurt juga boleh menyebabkan intoleransi makanan.
3. Buat diagnosis
Untuk mengesahkan kehadiran intoleransi makanan, seseorang harus membuat ujian untuk mendiagnosis makanan yang buruk dan sama ada intoleransi atau alergi makanan. Biasanya diagnosis sukar dan boleh melalui fasa-fasa berikut:
- Penilaian sejarah gejala: apabila mereka mula dan apa gejala;
- Makanan harian: seseorang harus menulis semua makanan yang dimakan dan gejala yang muncul selama 1 atau 2 minggu makan;
- Ujian darah: menilai jika terdapat perubahan sistem imun yang mencirikan kehadiran alergi;
- Pemeriksaan dendam: periksa darah dalam najis, kerana alahan boleh menyebabkan luka di usus yang menyebabkan pendarahan;
- Penghapusan makanan dari diet: makanan yang menyebabkan ketidaktentuan harus ditarik dari diet dan diperiksa untuk peningkatan gejala;
- Cabaran makanan: Makanan yang menyebabkan ketidaktentuan ditolak ke dalam diet untuk melihat jika gejala muncul semula.
Sebaik sahaja dikenalpasti, makanan yang tidak bertoleransi harus ditarik balik dari diet untuk mencegah timbulnya gejala.
Apakah masalah makanan yang paling serius?
Masalah makanan yang paling serius yang melibatkan intoleransi makanan adalah fenilketonuria dan intoleransi galaktosa, kerana ia dapat menyebabkan keterlambatan perkembangan fizikal dan mental bayi. Sebagai tambahan kepada penyakit-penyakit ini, fibrosis cystic juga merupakan gangguan genetik yang dicirikan oleh kesukaran untuk mencerna dan menyerap makanan, dan boleh menyebabkan malnutrisi dan pertumbuhan lambat.
Lihat simptom, diagnosis dan rawatan untuk penyakit ini:
- Apa yang perlu dimakan dalam intoleransi galaktosa
- Fahami lebih lanjut mengenai apa yang Phenylketonuria dan bagaimana ia dirawat
- Bagaimana cara mengetahui jika bayi anda mempunyai fibrosis kistik
