Tepung ubi kayu dikenal untuk menguntungkan penambahan berat badan dengan menjadi kaya dengan karbohidrat, dan karena serat tidak menghasilkan rasa kenyang semasa makan, menjadikannya lebih mudah untuk meningkatkan jumlah kalori yang dikonsumsi tanpa menyadarinya. Sebaliknya, ia adalah makanan berproses rendah yang mempunyai mineral seperti besi, kalsium, magnesium dan kalium yang membantu mengimbangi makanan.
Walau bagaimanapun, tepung ini mempunyai indeks glisemik purata 61, tidak mengandungi gluten dan dibuat dari ubi kayu, juga dikenali sebagai ubi kayu atau ubi kayu. Tepung ini biasanya ditaburi di atas apa-apa makanan, tetapi dengan itu juga boleh dibuat farofa, persiapan khas Brazil, yang juga termasuk bawang, minyak dan sosej.
Apabila dimakan setiap hari dan dalam kuantiti yang banyak, tepung ubi kayu menjadi penggemukan, terutama apabila memakan farofa barbeku atau memilih untuk industri farofa.
Cara Makan Tepung Manioc Tanpa Mendapatkan Lemak
Untuk menikmati rasa tepung singkong sambil menghindari penambahan berat badan, anda hanya perlu makan 1 sudu tepung singkong sehari, mengelakkan memakan farofa, yang merupakan persediaan yang mempunyai lebih banyak kalori dan lemak.
Di samping itu, ia harus menemani hidangan dengan daging dan salad, yang merupakan makanan yang lebih kenyang dan membantu mengurangkan beban glisemik makan, membantu untuk mengelakkan kenaikan berat badan. Memahami apakah indeks glisemik dan beban glisemik.
Perhatian lain adalah untuk mengelakkan penggunaan bersama-sama dengan makanan tinggi lemak seperti sosej dan bacon, dan jenis karbohidrat lain yang lain seperti nasi putih, mi bukan keseluruhan, kentang, gula atau jus dalam tin, dan sos yang membawa tepung gandum atau jagung dalam penyediaannya.
Faedah Tepung Ubi Kayu
Kerana ia adalah makanan yang tidak diproses, tepung singkong mudah adalah pilihan yang baik untuk mengurangkan penggunaan makanan yang diproses dan membawa manfaat seperti:
- Beri tenaga, kerana ia kaya dengan karbohidrat;
- Mencegah kekejangan dan menggalakkan penguncupan otot dengan menjadi kaya dengan kalium;
- Bantu mencegah anemia dengan mengandungi besi;
- Bantu berehat dan mengawal tekanan darah kerana kandungan magnesiumnya.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingati bahawa faedah ini diperoleh dengan menggunakan tepung manioc yang sederhana atau dalam bentuk farofa buatan rendah lemak. Farofa industri tidak disyorkan kerana ini mengandungi banyak garam dan lemak buruk ditambah.
Maklumat Pemakanan
Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan untuk 100 g tepung manioc mentah dan panggang.
| Tepung singkong mentah | Tepung singkong masak | |
| Tenaga | 361 kcal | 365 kkal |
| Karbohidrat | 87.9 g | 89.2 g |
| Protein | 1.6 g | 1.2 g |
| Lemak | 0.3 g | 0.3 g |
| Serat | 6.4 g | 6.5 g |
| Besi | 1.1 g | 1.2 g |
| Magnesium | 37 mg | 40 mg |
| Kalsium | 65 mg | 76 mg |
| Kalium | 340 mg | 328 mg |
Tepung ubi kayu boleh dimakan dalam bentuk farofa, kek dan biskut.
Resipi Kek Tepung Ubi Kayu
Kek tepung singkong adalah pilihan yang baik untuk digunakan dalam makanan ringan, dan boleh disertai dengan kopi, susu atau yogurt, sebagai contoh. Walau bagaimanapun, kerana ia mengandungi gula, ia tidak boleh dimakan oleh pesakit kencing manis.
Bahan-bahan:
- 2 cawan gula
- 100 g mentega unsalted
- 4 permata
- 1 cawan santan
- 2 1/2 cawan tepung manioc mentah
- 1 garam garam
- 4 putih telur
- 1 sudu serbuk penaik
Kaedah penyediaan:
Pukul gula, mentega dan kuning telur dalam pengadun sehingga membentuk krim. Masukkan santan, garam dan tepung secara beransur-ansur. Akhirnya, tambah putih yis dan telur ke salji, dan perlahan-lahan kacau dengan sudu sehingga doh homogen. Tuang adunan ke dalam bentuk lancar dan bawa ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180ºC selama kira-kira 40 minit.
Untuk memperbaiki diet dan diet, lihat Bagaimana Membuat Roti Bakar untuk Pengganti Roti.
