5 Faedah Amaranth untuk Kesihatan

Amaranth adalah bijir bebas gluten, kaya dengan protein, serat dan vitamin yang juga boleh membantu menurunkan kolesterol dan kaya dengan kalsium dan protein zink yang berkualiti yang membantu tubuh untuk meningkatkan kecekapan pemulihan tisu otot dan jumlahnya dan juga membantu mengekalkan jisim tulang kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Dua sudu besar amaranth mempunyai 2 g serat dan dewasa muda memerlukan sekitar 20 g serat setiap hari, jadi 10 sudu amaranth cukup untuk memenuhi keperluan harian. Faedah lain amaranth adalah:

1. Menguatkan sistem imun - kerana ia kaya dengan antioksidan yang merupakan bahan yang menguatkan sel-sel sistem kekebalan tubuh;
2. Melawan kanser - kerana kehadiran anti-oksidan pesat yang melambatkan aliran darah ke tumor;
3. Membantu dalam pemulihan otot - dengan mempunyai jumlah protein yang baik;
4. Melawan osteoporosis - menjadi sumber kalsium;
5. Membantu mengurangkan berat badan - kerana ia kaya serat, ia melonggarkan usus dan memenuhi kelaparan.

Selain semua manfaat ini, amaranth juga ditekankan terutamanya dalam celiacs kerana ia bebas gluten.

Maklumat pemakanan Amaranth

Terdapat amaranth dalam kepingan, tepung atau benih, biasanya tepung digunakan untuk membuat kek atau panekuk dan serpihan dan biji dalam granola atau muesli untuk menambah susu atau yogurt dan dengan demikian membuat sarapan yang lebih berkhasiat dan sihat.

Amaranth boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 6 bulan dalam bekas tertutup rapat untuk mengelakkan kelembapan masuk.

Cara memakan Amaranth

Amaranth boleh ditambah dengan pelbagai cara, seperti vitamin, salad buah, yogurt, farofas menggantikan tepung ubi kayu, dalam pai dan kek dengan menggantikan tepung gandum dan salad. Ia boleh ditemui di kedai makanan semula jadi atau pasar raya dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk nasi serta quinoa.

Lihat juga 4 pengganti untuk Nasi dan Nasi.

Serpihan amaranth lebih kaya daripada bijirin lain seperti beras, jagung, gandum atau rai dan boleh menjadi suplemen yang sangat baik untuk menambah resipi.

Resipi dengan Amaranth

1. Kek Amaranth dengan quinoa

Ingredie ntes:

• Setengah cawan quinoa dalam bijirin
• 1 cawan amaranth dipotong
• 1 telur
• 4 sudu minyak zaitun
• 1 bawang parut
• 1 tomato cincang
• 1 lobak rebus masak
• 1 cawan brokoli dicincang
• ¼ cawan susu skim
• 1 kaleng tuna yang disalirkan
• 1 sudu serbuk penaik
• Garam secukup rasa

Mod pra-siap:

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan. Sebarkan dalam bentuk dan bawa ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit atau sehingga coklat keemasan.

Quinoa bijirin dan serpihan amaranth boleh didapati di kedai runcit atau di pasar raya.

2. Gelatin dengan amaranth

Bahan-bahan:

• 50g kepingan amaranth
• 1 cawan gelatin atau 300 ml jus buah

Kaedah Penyediaan:

Hanya menambah jus buah atau bahkan dalam gelatin selepas senaman, sebagai tambahan kepada lazat ia sangat berkhasiat.

Resipi ini perlu dibuat tidak lama selepas latihan keutamaan.