Kefir adalah susu yang ditapai kaya bakteria probiotik yang meningkatkan flora usus, membantu imuniti dan meningkatkan transit usus, membantu menjaga kesihatan umum badan.
Bakteria Kefir boleh tumbuh dengan selamat di rumah, dan pengeluaran minuman mudah dan menyerupai pengeluaran yogurt semulajadi.
Sebagai makanan probiotik, faedah utama kefir adalah:
- Kurangkan sembelit, kerana bakteria baik meningkatkan pencernaan dan transit usus yang betul;
- Memerangi peradangan usus, kerana mempunyai flora yang sihat adalah faktor utama untuk mengelakkan penyakit;
- Memudahkan penghadaman ;
- Mengurangkan berat badan, kerana ia kaya dengan protein dan mempunyai kalori yang lebih rendah;
- Melawan osteoporosis, kaya dengan kalsium;
- Mencegah dan memerangi gastritis, terutamanya gastritis yang disebabkan oleh bakteria H. pylori;
- Menguatkan sistem imun kerana ia menjaga flora usus yang sihat, yang menghalang jangkitan oleh mikroorganisma melalui usus.
Di samping itu, kefir mengimbangi flora usus dan meningkatkan penyerapan nutrien, yang hebat untuk mereka yang telah menjalani rawatan antibiotik dan perlu mengawal transit usus. Lihat apa probiotik dan apa probiotik.
Cara menggunakan Kefir untuk mengurangkan berat badan
Kefir adalah makanan kalori yang rendah kerana 100 g mempunyai hanya 37 kalori dan merupakan pilihan yang baik untuk digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Ia boleh digunakan untuk menggantikan pengambilan susu atau yogurt, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mempunyai pergerakan usus.
Anda boleh makan sekali sehari, untuk sarapan atau snek, sebagai contoh. Untuk membuat rasa lebih menyenangkan, anda boleh memakannya dengan sedikit madu atau menambah buah seperti pisang atau strawberi dalam bentuk vitamin.
Kefir membantu melonggarkan usus dan jadi apabila memindahkan lebih kerap, mungkin perhatikan bahawa perut menjadi kurang bengkak pada minggu pertama, kerana ia meningkatkan penghadaman dan melawan sembelit, tetapi untuk penurunan berat badan yang berkekalan, jika anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan dan bersenam secara teratur. Lihat lebih banyak resipi untuk menamatkan sembelit.
Di mana untuk membeli kefir
Adalah mungkin untuk membeli bijirin kefir di laman internet, dan susu kefir boleh didapati di pasar raya atau kedai makanan kesihatan, tetapi sumbangan antara rakan-rakan atau di laman internet sangat biasa kerana biji-bijian ditanam dalam persekitaran cair, mendarab, dan bungkusan mesti dikeluarkan untuk mengelakkan terlalu banyak, jadi sesiapa sahaja yang ada di rumah biasanya menawarkan kepada keluarga dan rakan-rakan.
Biji Kefir juga dipanggil Cendawan Tibet, Tanaman Yogurt, Cendawan Yogurt, Kulat Yogurt, dan Lotus of Snow. Mereka berasal dari Caucasus dan terdiri daripada mikroorganisma yang berbeza yang baik untuk mengawal usus.
Cara Membuat Susu Kefir
Penyediaan kefir sangat sederhana, sama seperti pengeluaran yoghurt semulajadi buatan sendiri.
Bahan-bahan
- 100 g susu kefir
- 1 liter susu lembu atau susu kambing
Cara penyediaan
Masukkan dalam bekas kaca gandum kefir, susu segar, pasteur atau tidak, skim, setengah skim atau keseluruhan. Kandungannya ditinggalkan pada suhu bilik selama 24 jam. Susu yang ditapai itu tegang untuk memisahkan dan memulihkan biji-bijian yang ditambah kepada lebih banyak susu segar, mengulangi proses tersebut.
Kefir cair yang telah dimasak yang dimasak boleh dimakan dengan serta-merta atau disimpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.
Cara Membuat Air Kefir
Kefir air dibuat menggunakan air kelapa atau air mineral menambah gula, gula perang atau rapadura.
Bahan-bahan
- 3-4 sudu air bijirin kefir
- 1 liter air
- 1/4 cawan gula
Cara penyediaan
Dalam balang kaca, letakkan air dan gula dan cair dengan baik. Tambah bijirin kefir dan tutup mulut balang dengan tuala kertas, kain kasa atau lampin, pekat dengan tali getah untuk selamat. Biarkan di tempat yang gelap pada suhu bilik untuk menapai selama 24 hingga 72 jam. Semakin banyak penapaian anda, kurang manis minuman akhir akan menjadi. Selepas penapaian, ketatkan bijirin untuk menggunakannya dalam penapaian yang akan datang.
Memberi kefir air
Selepas penapaian, kefir air boleh dicampur dengan jus buah, teh, halia dan buah kering atau segar atau kering untuk rasa. Penapaian menyebabkan minuman menjadi berkarbonat ringan, dan mungkin rasa untuk rasa untuk membuat soda buatan sendiri.
Kefir air berlangsung selama 3 hari 1 minggu di dalam peti sejuk, dan boleh dimakan dalam makanan ringan atau sebagai iringan makan tengah hari atau makan malam. Satu lagi pilihan minuman yang ditapai untuk menemani makanan dan meningkatkan kesihatan adalah kombucha. Lihat lebih lanjut mengenai faedahnya dan bagaimana untuk melakukannya.
Cara Meningkatkan dan Menjaga Kefir
Untuk memastikan kefir sentiasa sihat dan produktif, ia harus sentiasa disimpan dalam bekas dengan susu atau air dengan gula selepas setiap penapaian, mengingat tidak menggunakan alat logam dan selalu menutupi bekas dengan kain kasa atau kain, supaya ia tidak dihubungkan dengan lalat atau semut. Pada hari yang lebih panas atau menangguhkan proses penapaian, anda boleh menyimpan kefir di dalam peti sejuk, tetapi jika anda ingin menghabiskan lebih banyak hari tanpa menggunakan kefir untuk penapaian, kacang harus disimpan dalam bekas yang dilindungi dan beku.
Secara beransur-ansur, kefir tumbuh dengan penapaian dan menghasilkan goo atau cecair yang lebih tebal, yang diperlukan untuk mencuci biji-bijian dalam air sekurang-kurangnya sekali seminggu. Adalah mungkin untuk menyimpan beberapa biji-biji di dalam peti sejuk supaya sentiasa mempunyai rizab, dan selebihnya yang tersisa boleh disumbangkan untuk orang lain untuk menghasilkan kefir mereka di rumah, dengan menyatakan bahawa butir-butir kefir susu harus dipisahkan dari butir-butir kefir air.
Kontraindikasi dan kesan sampingan
Walaupun tidak ada contraindication formal, penapaian kefir membawa kepada penghasilan alkohol yang kecil dan oleh itu mungkin memudaratkan orang dengan penyakit hati. Di samping itu, ia juga dikontraindikasikan dalam kes-kes laktosa yang tidak bertoleransi dan alahan susu, dan ia boleh digunakan sebagai kefir air alternatif, yang diperbuat daripada air atau air kelapa dengan demerara atau gula perang bukan susu.
Pengambilan kefir yang berlebihan juga boleh menyebabkan masalah seperti sakit perut dan cirit-birit.
