Carob kaya dengan antioksidan, dan alternatif untuk menggunakan serbuk koko. Serbuk karob yang mudah didapati di pasar raya atau kedai khusus mempunyai 38 kalori setiap sudu dan merupakan sumber vitamin A, B1 dan B2, niasin, kalsium dan magnesium yang baik. Di samping itu, ia tidak mempunyai lemak, gluten atau protein lain.
Anda boleh mencari serbuk carob untuk mencampur susu dan menambah resipi tradisional yang dibuat dengan coklat seperti cookies dan kek tetapi ada juga produk carob industri seperti bar bijirin dan jeli.
Salah satu kelebihan utama menggunakan karbohidrat bukan coklat adalah bahawa carob tidak mempunyai kafein seperti koko atau coklat dan oleh itu boleh ditelan oleh orang yang sensitif kepada kafein, walaupun pada waktu malam, tanpa mengurangkan kualiti tidur.
Apa itu Carob
Carob boleh digunakan sebagai pengganti coklat tetapi disebabkan oleh ciri-ciri perubatannya, ia boleh dianggap sebagai sekutu dalam kawalan kolesterol, untuk menurunkan trigliserida, untuk menghentikan muntah-muntah dan cirit-birit, dan juga berguna terhadap pencernaan dan pedih ulu hati. Di samping itu, ia mempunyai tindakan anti-refluks sebagai pilihan yang baik untuk digunakan dalam formula bayi.
Makanan yang diperkaya dengan carob dapat mengurangkan indeks glisemik makanan dan ini adalah pilihan yang baik untuk mengurangkan kekerapan hipoglikemia atau hiperglikemia, membantu mengawal diabetes.
Bagaimana Menggunakan Carob
Carob boleh digunakan sebagai serbuk dalam penyediaan makanan seperti kek, puding, kue dan gula-gula, tetapi gula karob berfungsi sebagai pemekat dan boleh digunakan untuk menebal botol bayi yang menderita refluks untuk mengurangkan kekerapan muntah .
Carob gusi untuk muntah
Campurkan 1 sudu besar gula dengan 1 cawan air dan ambil seterusnya. Untuk bayi ukurannya harus dari 1g gusi hingga 100ml susu.
Gula kacang Locust terbuat dari karob pod sebelum diproses dan diproses menjadi serbuk dan mengandungi serat yang membantu mengurangkan muntah dan biasanya digunakan sebagai pemekat oleh industri makanan dalam susu anti refluks misalnya.
Carob makan terhadap cirit-birit
Campurkan 25g tepung dalam 1 cawan air suam atau susu. Minum selepas setiap cirit-birit.
Resipi hidangan carob ini apabila dicampur dengan tepung biji bunga matahari dan beras boleh digunakan terhadap cirit-birit walaupun untuk bayi dan wanita hamil.
Resipi karbohidrat
Kek carob bebas gluten
Resipi ini mudah dibuat dan tidak mengandungi gluten sebagai pilihan yang baik untuk sesiapa yang mempunyai intoleransi gluten atau penyakit seliak.
Bahan-bahan
- 350 g gula
- 5 biji telur
- 150 ml minyak kacang soya
- 200 g yogurt semulajadi
- Serbuk 30g carob
- 200 g beras krim
- 150 g taburkan manis
- 150 g kanji kentang
- 10 titik inti vanila
- 10 g serbuk penaik
Cara penyediaan
Pukul telur, minyak, gula, yogurt semulajadi dan esen vanila dalam pengisar. Seterusnya, tambah produk kering, campurkan dengan baik sehingga adunan seragam kekal. Akhirnya tambah ragi dan kacau perlahan-lahan untuk menggabungkan dengan baik. Bakar dalam bentuk lidi dan terapung selama 25 minit pada 210ºC.
Krim Carob untuk pencuci mulut
Bahan-bahan
- 200 ml susu
- 2 sudu besar jagung
- 2 sudu serbuk carob
- 1 sudu gula
- 1 batang kayu manis
Cara penyediaan
Campurkan tepung jagung dengan susu yang masih sejuk dan kemudian dibubarkan menambah bahan-bahan lain dan bawa ke api yang rendah selama beberapa minit, sehingga menebal. Apabila anda mencapai titik ini, matikan haba, keluarkan tong kayu manis, mengedarkan dalam kuali kecil dan disejukkan selama 1 jam. Hidangkan sejuk.
Maklumat pemakanan kacang Locust
Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g serbuk carob, juga dikenali sebagai tepung kacang belalang:
| Kuantiti: 100 g serbuk carob | |||
| Tenaga | 368 kcal | Niacin (vit.B3) | 1.3 mg |
| Karbohidrat | 85.6 g | Folate | 29 mcg |
| Protein | 3.2 g | Kalium | 830 mg |
| Lemak | 0.3 g | Kalsium | 350 mg |
| Serat | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Oleh itu, selain mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada koko, serbuk carob juga mempunyai serat dan tidak mempunyai kafein, tidak menyebabkan masalah-masalah seperti insomnia, gastritis dan migrain.
Bila tidak digunakan
Carob mesti digunakan dengan berhati-hati oleh orang yang mengalami halangan usus atau esophagus atau stenosis usus.
Carob adalah sejenis pokok yang dipanggil pokok carob, coklat gelap hingga hitam dengan rasa manis yang boleh digunakan sebagai pengganti yang sihat untuk coklat. Carob ini boleh ditemui dalam bentuk pod dengan 8 hingga 12 biji di dalamnya, yang boleh digunakan dalam bentuk serbuk untuk digunakan dalam membuat makanan.
Selain bertukar coklat dan koko untuk carob, lihat pertukaran lain yang sihat yang anda boleh buat untuk kehidupan yang lebih baik dengan penyakit yang lebih sedikit dalam video pantas, ringan dan seronok ini oleh pakar pemakanan Tatiana Zanin:
