Taioba, atau taioba lembut, adalah sayur-sayuran dengan daun besar Xanthosoma sagittifolium, dan kaya dengan nutrien seperti serat, vitamin A, B dan C, dan mineral seperti kalsium, fosforus, kalium dan magnesium yang membantu melawan penuaan kulit pramatang, menguatkan sistem imun dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular. Selain itu, zat besi dalam taioba membantu dalam rawatan dan pencegahan anemia.
Walaupun mempunyai banyak manfaat kesihatan, penting untuk memakan taioba manis hanya jika anda yakin bahawa ia adalah spesies Xanthosoma sagittifolium, kerana ada juga taioba liar dari spesies tersebut Kolokasia antiquorum yang beracun dan mengandungi sejumlah besar kalsium oksalat yang boleh menyebabkan sesak nafas, terbakar di tekak dan mulut. Untuk mengenal pasti taioba yang lembut, seseorang mesti memerhatikan daunnya, yang mempunyai warna hijau yang seragam dan mempunyai garis di seluruh sempadannya, batangnya berwarna hijau dan meninggalkan kesatuan daun.
Sebaiknya taioba manis selalu dimakan dimasak atau ditumis, kerana panas memasak menghilangkan sejumlah kecil kalsium oksalat dari spesies ini. Oleh itu, taioba yang dimasak atau direbus boleh digunakan dalam salad, atau ditambah dalam jus atau sup, misalnya.
Manfaat utama taioba adalah:
1. Meningkatkan fungsi sistem pencernaan
Thaioba kaya dengan serat yang membantu pencernaan dan membantu usus berfungsi dengan lebih baik, meningkatkan pembentukan bolus fecal dan mempercepat perjalanan usus, sangat berguna untuk mengatasi sembelit.
2. Mencegah anemia
Thaioba membantu mencegah anemia kerana kaya akan zat besi, yang merupakan mineral penting untuk pembentukan hemoglobin yang merupakan protein yang bertanggungjawab untuk pengangkutan oksigen dalam darah dan yang, ketika kekurangan dalam tubuh, menyebabkan anemia.
Selain itu, taioba juga mempunyai asam folat dalam komposisinya, yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah yang sihat, yang juga membantu mencegah anemia.
3. Meningkatkan mood
Thaioba kaya dengan vitamin B6 yang penting untuk meningkatkan pengeluaran neurotransmitter otak, seperti GABA, serotonin dan dopamin, yang bertanggungjawab untuk mengekalkan dan meningkatkan mood, mengurangkan kegelisahan dan kemurungan, selain menyumbang untuk meningkatkan perasaan relaksasi badan dan melawan keletihan.
Di samping itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa vitamin B6 dalam taioba, dengan meningkatkan pengeluaran neurotransmitter di otak, dapat berguna untuk membantu dalam rawatan autisme.
4. Melindungi daripada penyakit kardiovaskular
Serat yang terdapat dalam taioba bertindak dengan meningkatkan pencernaan dan mengurangkan penyerapan lemak dari makanan. Oleh itu, ia membantu mengurangkan kolesterol jahat, yang merupakan bahan yang bertanggungjawab untuk perkembangan penyakit kardiovaskular seperti infark miokard atau aterosklerosis, misalnya.
Selain itu, taioba kaya dengan vitamin C, antioksidan kuat yang membantu mengurangkan kerosakan sel dengan menjaga saluran darah tetap sihat. Kalium dalam taioba membantu mengurangkan tekanan darah tinggi, yang membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
5. Meningkatkan kesihatan mata
Thaioba kaya dengan beta-karoten, yang merupakan pendahulu vitamin A, penting untuk menjaga penglihatan, terutama penglihatan malam dan oleh itu menyumbang untuk meningkatkan kesihatan mata. Selain beta-karoten, taioba juga mempunyai vitamin A dalam komposisinya, yang meningkatkan perlindungan mata dan mencegah masalah penglihatan seperti mata kering dan rabun malam.
6. Menjaga kesihatan tulang
Thaioba kaya dengan kalsium, fosforus dan magnesium, yang merupakan mineral asas untuk menguatkan, meningkatkan kekuatan dan ketumpatan tulang, menjaga kesihatan tulang dan membantu mencegah perkembangan osteoporosis, osteopenia atau riket, sebagai contoh, selain mengurangkan risiko patah tulang.
7. Menguatkan sistem ketahanan badan
Thaioba kaya dengan asid folik dan vitamin A, B dan C yang merangsang pengeluaran sel darah putih yang merupakan sel pertahanan penting untuk mencegah dan melawan jangkitan dan, oleh itu, membantu menguatkan sistem imun.
8. Melambatkan penuaan
Thaioba kaya dengan beta-karoten dan vitamin A dan C yang merupakan antioksidan yang kuat, membantu melawan radikal bebas yang menyebabkan penuaan kulit.
Selain itu, vitamin C yang terdapat dalam taioba membantu merangsang pengeluaran kolagen oleh kulit, mengurangkan kendur dan kemunculan kedutan dan garis ekspresi, dan vitamin A melindungi kulit dari kerosakan yang disebabkan oleh sinar ultraviolet matahari.
9. Membantu memerangi masalah tiroid
Taioba mempunyai tembaga dalam komposisinya, yang merupakan mineral yang membantu menyeimbangkan tahap hormon tiroid, yang membantu melawan atau mencegah masalah tiroid seperti hiper atau hipotiroidisme.
Jadual maklumat pemakanan
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan dalam 100 g taioba mentah.
Komponen
Kuantiti setiap 100 g
Tenaga
98 kalori
Protein
1.46 g
Serat
1.5 g
Lemak
0.40 g
Karbohidrat
23.63 g
Beta karotena
5 mcg
Asid folik
17 mcg
Vitamin A
1176 mcg
Vitamin B1
0.097 mg
Vitamin B2
0.04 mg
Vitamin B3
0.677 mg
Vitamin B5
0.209 mg
Vitamin B6
0.237 mg
Vitamin C
5.2 mg
Kalsium
9 mg
Besi
0.98 mg
Magnesium
24 mg
Fosfor
51 mg
Potasium
598 mg
Natrium
21 mg
Zink
0.50 mg
Tembaga
0.257 mg
Mangan
0.186 mg
Selenium
0.7 mcg
Penting untuk diperhatikan bahawa untuk mendapatkan semua faedah yang disebutkan di atas, taioba harus menjadi bagian dari diet yang seimbang dan sihat.
Cara pengambilan
Taioba boleh dimakan dimasak atau ditumis ditambahkan ke salad, jus, isian pizza, crepes dan ladu, dan dapat ditambahkan dalam kaldu, sup atau vitamin untuk memberikan nilai pemakanan yang lebih besar pada makanan.
Rasa taioba serupa dengan bayam, tetapi lebih ringan dan lebih mudah dimasukkan ke dalam pelbagai resipi, bahkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang biasanya tidak suka sayur-sayuran.
Resipi sihat dengan taioba
Beberapa resipi taioba cepat yang mudah disediakan dan berkhasiat adalah:
Tumis tumis
Bahan-bahan
- 2 daun taioba dan batangnya yang telah dicuci;
- 1 ulas bawang putih cincang;
- 1 sudu minyak zaitun dara tambahan;
- Garam secukup rasa.
Mod penyediaan
Kupas batang taioba dan tusuk daun dan batangnya. Dalam periuk, masukkan minyak zaitun, bawang putih dan garam. Apabila bawang putih berwarna perang keemasan, masukkan taioba dan tumis. Hidangkan seterusnya.
Jus Taioba
Bahan-bahan
- 1 timun kecil;
- 3 sudu taioba yang dicuci dan dicincang dan dimasak;
- Jus 1 oren sederhana
- 1 sudu besar madu.
Mod penyediaan
Masak taioba dengan sedikit air. Kemudian, pukul semua bahan dalam pengisar dan minum.
Adakah maklumat ini membantu?
Ya tidak
Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:
Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.
E-mel di mana anda ingin menerima balasan:
Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.
Nama awak:
Sebab lawatan:
--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan
Adakah anda seorang profesional kesihatan?
TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain
Bibliografi
- JACKIX, Elisa de Almeida; et al. Daun Taioba (Xanthosoma sagittifolium): komposisi nutrien dan kesan fisiologi pada tikus yang sihat. J Makanan Sains 78. 12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A .; et al. Menggunakan cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) untuk keselamatan makanan dan pemakanan: Satu tinjauan. Makanan Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Mengapa vitamin B6 berkesan dalam mengurangkan gejala autisme?. Hipotesis Perubatan. 115. 103-106, 2018
