Whey kaya dengan BCAAs, yang merupakan asid amino penting yang membekalkan hipertropi otot dan mengurangkan keletihan otot, yang membolehkan dedikasi yang lebih tinggi untuk latihan dan keuntungan yang tinggi dalam jisim otot. Dalam susu whey juga mempunyai laktosa yang merupakan gula susu yang menjadikannya rehidur yang sangat baik semasa latihan, yang ditunjukkan untuk mereka yang tidak berwatak laktosa.
Adalah mungkin untuk membuat dan menggunakan whey di rumah, menambahnya kepada resipi untuk roti, pancake, biskut, sup dan vitamin. Bahagian cecair yang diperoleh semasa pengeluaran keju, sumber penghasilan protein yang dikenali sebagai protein whey, salah satu yang paling banyak digunakan untuk membantu mendapatkan jisim otot dan mengurangkan lemak badan. Di samping itu, dia
Di samping itu, apabila mengeluarkan whey, ada sejenis keju putih yang rendah kalori dan lemak, banyak digunakan dalam diet untuk mengawal kolesterol dan menurunkan berat badan. Whey juga sangat hadir dalam curd, makanan yang boleh digunakan dan bukan yogurt.
Faedah Whey
Penggunaan whey secara teratur memberi manfaat kesihatan berikut:
- Merangsang keuntungan jisim otot, terutamanya pada orang-orang yang mengamalkan aktiviti fizikal secara tetap dan pada orang tua;
- Mempercepat pemulihan otot selepas latihan;
- Mengurangkan kerosakan otot dengan menjadi kaya dengan BCAAs;
- Membantu penurunan berat badan kerana ia mengurangkan pengeluaran lemak badan dan rasa lapar;
- Memuaskan penyelenggaraan jisim otot semasa diet untuk penurunan berat badan;
- Membantu mengekalkan kesihatan tulang dengan menjadi kaya dengan kalsium;
- Meningkatkan mood, kaya dengan tryptophan, pendahulunya hormon otak yang memberikan perasaan kesejahteraan;
- Bantu mengendalikan tekanan darah dengan menjaga pembuluh darah menjadi tenang;
- Menguatkan sistem imun dengan mengandungi antibodi.
Adalah penting untuk diingat bahawa pengambilan protein whey tambahan, yang terdapat di pasar raya, farmasi dan kedai-kedai produk nutrisi, perlu dilakukan mengikut saranan pemakanan. Untuk lebih memahami bagaimana tambahan ini berfungsi, lihat Bagaimana Mengambil Protein Whey untuk Mendapatkan Massa Otot.
Komposisi pemakanan
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan 100 ml whey.
| Kuantiti: 100 ml whey | |
| Karbohidrat: | 4 g |
| Protein: | 1 g |
| Lemak: | 0 g |
| Serat: | 0 g |
| Kalsium: | 104 mg |
| Fosforus: | 83.3 mg |
Serum susu dengan rasa manis atau berasid, bergantung kepada proses yang digunakan dalam pemisahan whey, dengan serum asid yang mengandungi kepekatan tertinggi mineral.
Bagaimana untuk mendapatkan whey di rumah
Cara paling mudah untuk mendapatkan whey di rumah adalah melalui pengeluaran dadih, seperti yang ditunjukkan di bawah:
Bahan-bahan:
- 1 liter susu (tidak boleh menggunakan susu kotak, juga dipanggil UHT)
- 5 dan 1/2 sudu cuka atau jus lemon
Daripada cuka atau lemon, anda boleh menggunakan curd khusus curd, yang dijual di kedai runcit dan akan digunakan seperti yang diarahkan pada label.
Kaedah penyediaan:
Campurkan susu dan cuka atau jus lemon dalam kuali dan biarkan berehat pada suhu bilik sehingga curdling. Setelah membentuk gumpalan rennet, anda harus memecahkan gumpalan dengan bantuan sudu. Biarkan ia berehat lagi sehingga lebih banyak whey terbentuk. Untuk mengalirkan semua serum, serum harus dikeluarkan dengan bantuan shell, memisahkan dari bahagian pepejal yang terbentuk. Sekiranya perlu, jaga serum dengan penapis.
Rennet juga boleh digunakan untuk membuat keju dan mengeluarkan whey dari susu. Prosesnya sama, tetapi rennet digunakan bukan cuka yang menghasilkan whey manis. Juga lihat bagaimana membuat keju krim dan keju buatan sendiri dan mengetahui manfaatnya.
Cara menggunakan whey
Whey dari susu yang diperoleh di rumah perlu disimpan di dalam peti sejuk dan boleh ditambah dalam persediaan seperti vitamin, sup dan pancake. Dalam sup, tambah 1/3 serum untuk setiap 2/3 air. Di samping itu, ia boleh digunakan untuk melembapkan bijirin seperti kacang, kacang merah dan soya, menambah lebih banyak nutrien untuk makan.
Susu whey yang dihasilkan dengan cuka atau jus lemon mempunyai rasa asid, sementara yang dibuat dari dadih yang dibeli di pasar raya mempunyai rasa manis.
Roti Whey Susu
Bahan-bahan:
- 1 dan 3/4 cawan whey yang diekstrak dari keju atau susu
- 1 telur keseluruhan
- 1 sudu gula
- 1/2 sudu garam
- 1/4 cawan minyak
- 15 gram yis
- Tepung gandum keseluruhan 450 g
Kaedah penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar, kecuali tepung gandum, selama kira-kira 10 minit. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan tambah tepung sehingga jisim homogen. Letakkan doh ke dalam bentuk segi empat lancar untuk membentuk roti dan tutup dengan kain. Pisahkan bola kecil adunan dan masukkan ke dalam gelas dengan air. Apabila bola naik, doh adalah pada tahap untuk membakar dalam oven sederhana dipanaskan hingga 200ºC selama kira-kira 35 minit atau sehingga roti sudah siap.
Lihat makanan lain yang digunakan untuk mendapatkan jisim otot.
