Faedah Soya

Soya adalah sumber protein sayuran yang paling lengkap, yang banyak dimakan dalam diet vegetarian dan pelangsingan, kerana ia sesuai untuk menggantikan daging. Soya dan derivatifnya membawa faedah kesihatan seperti:

• Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular kerana ia kaya dengan isoflavon;
• Mengurangkan kolesterol yang buruk kerana kehadiran serat dan dan isoflavon;
• Mencegah plak thrombosis dan atheroma dengan mempunyai omega-3 dan isoflavon;
• Menguatkan tulang dengan mengurangkan penghapusan kalsium dalam air kencing;
• Melegakan gejala menopaus;
• Mencegah kanser payudara, prostat dan kolon disebabkan oleh isoflavon;
• Mengekalkan ketegasan dan keanjalan kulit, dengan merangsang penghasilan kolagen dan asid hyaluronik.

Untuk mendapatkan manfaat ini, anda harus mengambil kira 85 g soya yang dimasak, 30 g tauhu atau 1 cawan susu soya setiap hari. Walau bagaimanapun, seseorang lebih suka menggunakan soya organik, kerana kebanyakan soya yang dijual di Brazil adalah transgenik, yang boleh meningkatkan risiko perubahan DNA sel-sel, menyebabkan kecacatan janin dan kanser.

Maklumat pemakanan dan cara menggunakannya

Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan dalam 100 g produk soya.

Kacang kedelai boleh dimakan dalam bentuk bijirin masak, tepung atau melalui protein bertekstur, yang digunakan untuk menggantikan daging. Selain bijirin, cara lain untuk mengkonsumsi kacang soya adalah susu kedelai dan tahi, yang juga membawa manfaat dari kacang ini.

Bagaimana Soy Membantu Anda Kurangkan Berat

Soya, terutamanya serbuk atau tepung kacang soya hitam, juga membantu anda menurunkan berat badan kerana ia kaya dengan serat dan protein, yang memberikan anda rasa kenyang dan mengurangkan selera makan anda.

Di samping itu, kacang soya hitam kaya dengan anthocyanin, bahan anti-radang yang meningkatkan pembakaran lemak dalam tubuh, memihak kepada penurunan berat badan. Inilah cara menggunakan tepung soya untuk mengurangkan berat badan.

Manfaat kacang soya hijau

Kacang soya hijau berfungsi untuk membantu mencegah kanser, melindungi jantung, dan membantu mengawal siklus hormon wanita dengan mencegah gejala menopaus, kerana ia mempunyai bahan antioksidan, seperti isoflavon atau phytoestrogen, yang memainkan peranan dalam proses ini. Di samping itu, soya juga kaya dengan serat yang akan membantu menurunkan kolesterol jahat.

Kacang hijau mudah dijumpai di pasar bebas dari bandar-bandar besar dan pasaran dan menjamin kesihatan yang baik untuk pengguna mereka dan boleh dipasarkan dalam pek pods dan tanpa daun, buah-buahan sahaja atau dalam biji-bijian

Resipi Kedelai Strogenofe

Bahan-bahan

• 1 1/2 cawan protein soya halus
• 1 medium bawang, dicincang
• 3 sudu minyak
• 2 ulas bawang putih
• 6 sudu besar cendawan
• 2 tomato
• 5 sudu besar kicap
• 1 sudu besar sawi
• 1 kotak kecil krim ringan
• Garam dan pasli secukup rasa

Cara penyediaan

Melembapkan protein kedelai dengan air panas dan sos soya. Keluarkan air yang berlebihan dan potong kiub soya. Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak, dan masukkan kacang soya. Tambah mustard, tomato dan cendawan, dan biarkan masak selama 10 minit. Campurkan krim dan pasli dan sajikan.

Resipi kacang soya hijau di pod (Edamame)

Hanya masak dengan sedikit air dan perasa untuk rasa selama 5 hingga 10 minit, ketegangan dan sediakan dengan salad, nasi atau sup

Lihat semua faedah tauhu, keju rendah kalori yang dibuat dari susu soya.