Fahami Kenapa Anda Harus Makan Cendawan

Cendawan adalah makanan yang digunakan secara meluas oleh vegetarian, dan membawa kelebihan seperti kemudahan penggunaannya dan kandungan protein, serat dan mineralnya yang tinggi.

Terdapat beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan, dan semua boleh dibenamkan dalam diet untuk menurunkan berat badan kerana mereka mempunyai sedikit kalori dan sangat berkhasiat. Faedah kesihatan utamanya adalah:

1. Bantu menurunkan berat badan, kerana mereka mempunyai sedikit kalori dan sedikit lemak;
2. Melawan sembelit kerana mereka kaya dengan air dan serat;
3. Meningkatkan rasa kenyang, kerana kandungan seratnya;
4. Menguatkan sistem imun dengan menjadi kaya nutrien penting seperti kompleks vitamin B dan selenium;
5. Meningkatkan kesihatan tulang dengan mengandungi vitamin D dan fosforus;
6. Mencegah anemia akibat kompleks besi dan vitamin B;
7. Mencegah penyakit seperti kanser, kaya dengan antioksidan dan mempunyai sifat anti-radang;
8. Bantu mengendalikan kolesterol dan tekanan darah tinggi dengan menjadi kaya dengan beta glucan, serat larut yang membantu menentang penyakit jantung.

Cendawan boleh disediakan panggang, goreng, bakar atau tumis, dan boleh dimasukkan dalam pelbagai resipi seperti salad, pasta, sos dan pizza. Lihat juga manfaat cendawan Reishi, yang banyak digunakan untuk merawat penyakit hati.

Jenis Cendawan

Berikut adalah 5 jenis cendawan teratas dan ciri-ciri mereka:

1. Champignon

Champignon adalah jenis cendawan yang paling terkenal dan paling biasa digunakan, juga dikenali sebagai paris cendawan. Ia kaya dengan vitamin B5 dan B12, fosforus dan serat beta-glucan, yang membantu mengawal kolesterol dan mencegah penyakit usus.

2. Shimeji

Shimeji adalah salah satu cendawan yang paling lazat dalam memasak, dan boleh disiapkan dengan cepat dengan hanya rebus dalam mentega atau minyak zaitun. Ia kaya dengan fosforus, magnesium, vitamin B3 dan kalium, menjadi sekutu yang besar dalam mengawal tekanan darah.

3. Shiitake

Di Brazil, adalah lebih biasa untuk mencari shiitake dalam bentuk kering, perlu menambahkan air panas dalam penyediaan supaya ia menghidrat semula dan menjadi lembut. Ia mempunyai warna coklat gelap dan digunakan secara meluas dalam persediaan seperti sup, sos dan pasta.

4. Funghi secchi

Funghi secchi adalah mana-mana cendawan dehidrasi, dan biasanya kaya dengan potassium, kalsium, fosforus, magnesium, zink, sodium, vitamin B dan vitamin C.

Untuk menggunakannya dalam masakan, anda perlu membasuh cendawan di dalam air dan menyerapnya dalam air suam selama kira-kira 30 minit untuk melembapkan. Setelah terhidrasi, seseorang perlu memerah cendawan untuk mengeluarkan air yang berlebihan dan cecair gelap yang tersisa daripada penghidratan boleh digunakan untuk membuat sos.

5. Portobello atau coklat champignon

Portobello adalah champignon yang paling matang, biasanya mempunyai warna yang lebih gelap dan saiz yang lebih besar. Ia mempunyai rasa ringan dan teksturnya sama dengan daging, yang sangat digunakan dalam masakan vegetarian. Ia kaya dengan vitamin B2 dan B3, dan boleh disiapkan masak, masak atau direbus.

Maklumat Pemakanan

Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g cendawan:

Untuk membantu diet, inilah cara membuat salad cendawan untuk mengurangkan berat badan.