Cuka boleh dibuat daripada wain, seperti cuka putih, merah atau balsamic, atau dari beras dan buah-buahan seperti epal, kiwi dan carambola.
Ia boleh digunakan sebagai perasa daging, salad, pencuci mulut dan juga termasuk dalam jus, yang boleh membawa manfaat seperti meningkatkan pencernaan dan bertindak sebagai antioksidan, membantu untuk mencegah penyakit.
1. Cuka Alkohol
Cuka alkohol terbuat dari alkohol, mempunyai warna yang telus dan biasanya digunakan sebagai perasa daging dan salad, dan ia adalah pilihan yang baik untuk membantu mengurangkan jumlah garam yang digunakan untuk musim makanan, kerana cuka sudah memberi banyak rasa kepada makanan.
Di samping itu, ia juga paling banyak digunakan dalam kebersihan buah-buahan dan sayur-sayuran, selain dapat bertindak sebagai pelembut kain, jalur acuan dan neutralizer bau, terutama bekas plastik yang menyimpan makanan dan air kencing haiwan dalam karpet dan tilam.
2. Buah Cuka
Yang paling terkenal ialah vinegar epal dan anggur, tetapi juga boleh membuat cuka dari buah-buahan lain seperti kiwi, raspberry, buah semangat dan tebu.
Cuka cider epal kaya dengan antioksidan dan nutrien seperti fosforus, kalium, vitamin C dan magnesium, manakala anggur anggur, juga dikenali sebagai cuka anggur merah, mengeluarkan antioksidan anggur ungu yang meningkatkan kesihatan jantung dan menguatkan sistem imun. Begini cuka epal cider boleh membantu mengurangkan berat badan.
3. Balsamic Cuka
Ia mempunyai warna yang sangat gelap dan konsisten yang padat, mempunyai rasa manis yang lazimnya digabungkan sebagai perasa salad sayur, daging, ikan dan sos.
Ia dibuat daripada anggur, dan membawa manfaat antioksidan buah ini: kawalan yang lebih baik terhadap kolesterol, pencegahan penyakit kardiovaskular dan pencegahan penuaan pramatang.
4. Cuka beras
Cuka beras mempunyai kelebihan yang tidak mengandung natrium, mineral yang membentuk garam memasak dan bertanggungjawab untuk peningkatan tekanan darah dan boleh dimakan lebih kerap oleh orang-orang dengan hipertensi.
Di samping itu, ia juga mungkin mengandungi antioksidan yang membantu dalam pencegahan penyakit dan asid amino, yang merupakan sebahagian daripada protein yang meningkatkan fungsi badan. Penggunaannya yang terbesar adalah dalam sushi, kerana ia adalah sebahagian daripada ramuan yang digunakan untuk membuat beras yang digunakan dalam makanan oriental.
Penggunaan cuka lain
Kerana kuasa untuk menghalang percambahan kulat dan bakteria, cuka telah lama digunakan sebagai produk pembasmian kuman pembersihan dan luka.
Di samping itu, cuka digunakan untuk mengekalkan sayur-sayuran dalam tin, juga membantu memberikan rasa baru kepada makanan. Ia juga memastikan keasidan yang baik dalam perut, yang memudahkan pencernaan dan mencegah jangkitan usus, kerana asid perut membantu membunuh kulat dan bakteria yang mungkin dalam makanan. Juga lihat cara menggunakan cuka untuk mengawal kelemumur.
