Keju kotej: apa itu, faedah dan cara membuatnya di rumah

Keju kotej berasal dari England, mempunyai rasa ringan, sedikit berasid dan jisim seperti curd, dengan tekstur lembut, penampilan halus dan berkilat, dan dibuat dengan susu lembu.

Ini adalah salah satu bentuk keju paling sederhana, yang dihasilkan dari pengasidan susu, dengan objektif "ukiran", menghasilkan produk dengan penampilan kasar. Campurkan susu dan asid, seperti jus lemon, bahawa butiran sudah terbentuk.

Selain enak, keju cottage menjamin nutrien yang sangat baik untuk fungsi tubuh anda dengan betul dan boleh menjadi sekutu yang baik dalam proses penurunan berat badan.

Faedah utama

Pondok ini adalah sekutu yang sangat baik bagi mereka yang mencari makanan seimbang, dan juga pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini adalah salah satu keju dengan kandungan kalori dan lemak terendah, selain kaya dengan protein dan mineral, seperti kalsium, kalium dan fosforus, dan oleh itu, penggunaannya menawarkan beberapa manfaat kesihatan.

Kelebihan lain dari keju kotej adalah keseragamannya, yang boleh dimakan sejuk atau ditambahkan ke salad, sayur-sayuran, tambalan dan pasta.

Apakah perbezaan antara keju kotej dan keju ricotta

Tidak seperti keju kotej yang menghasilkan biji-bijian susu itu sendiri, ricotta adalah turunan keju, kerana ia dibuat dari whey makanan ini.

Walaupun kedua-duanya mempunyai banyak manfaat pemakanan, pondok kurang kalori dan kurang berminyak daripada ricotta. Kedua-duanya membekalkan sejumlah besar protein dan kalsium, membantu menguatkan tulang, gigi dan otot di dalam badan.

Walaupun mereka mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada jenis keju yang lain, orang yang berusaha menurunkan berat badan harus memilih versi dua keju yang kurus, yang mengandung lebih sedikit lemak, untuk mendapat keuntungan dari penurunan berat badan.

Jadual maklumat pemakanan

Kuantiti: 100g keju kotejTenaga:72 kkalKarbohidrat:2.72 gProtein:12.4 gLemak:1.02 gKalsium:61 mgPotasium:134 mgFosfor:86 mg

Cara membuat keju kotej buatan sendiri

Untuk menyediakan keju kotej di rumah adalah mungkin dan mudah, hanya memerlukan 3 ramuan:

Bahan-bahan

• 1 liter susu skim;
• 90 ml jus lemon,
• Garam secukup rasa.

Mod penyediaan

Panaskan susu dalam kuali sehingga suam (80-90ºC). Di dalam periuk, masukkan jus lemon dan biarkan dengan api kecil selama 5 minit. Angkat dari api, tambahkan garam dan kacau perlahan sehingga susu mula mengental.

Setelah sejuk, tuangkan ke dalam ayak yang dilapisi kain kasa, lampin atau beberapa kain bersih yang sangat nipis dan biarkan selama 1 jam. Pada ketika ini, butiran yang sangat basah itu akan muncul. Untuk mengalirkan lebih banyak, ikat kain di bahagian atas dan biarkan selama 4 jam pada suhu bilik atau semalaman di dalam peti sejuk.

3 resipi untuk dibuat dengan keju kotej

1. Roti keju kotej

Bahan-bahan

• 400 g keju kotej;
• 150 g keju Minas parut;
• 1 dan 1/2 cawan serbuk masam;
• 1/2 cawan oat;
• 4 orang kulit putih;
• Garam.

Mod penyediaan

Campurkan semuanya dengan tangan anda. Bentuk bebola dan bakar dalam oven sederhana hingga keemasan.

2. Crepioca dengan pondok

Bahan-bahan

• 2 biji telur;
• 2 sudu besar adunan ubi kayu;
• 1 sudu keju kotej.

Mod penyediaan

Campurkan semua bahan ke dalam pinggan ketuhar dan letakkan di dalam kuali yang tidak melekat, tutup dan bawa ke api. Biarkan cukup masa hingga coklat, putar kedua-dua sisi.

3. Bayam bayam dan pondok

Bahan-bahan

Pasta

• 1 dan 1/2 cawan (teh) buncis masak;
• 2 sudu minyak zaitun;
• 1/2 sudu (pencuci mulut) garam.

Mengisi

• 3 biji telur;
• 4 orang kulit putih;
• 1/5 cawan (teh) bayam cincang;
• 1/2 sudu teh garam;
• 1 cawan (teh) pondok;
• Lada hitam secukup rasa.

Mod penyediaan

Pukul semua bahan adunan dalam pemproses atau pengadun dan luruskan loyang. Bakar selama 10 minit, hanya adunan. Campurkan semua bahan pengisian dan letakkan di atas adunan. Letakkan di dalam ketuhar (200 ° C) selama 20 hingga 25 minit lagi.

Adakah maklumat ini membantu?

Ya tidak

Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:

Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.

E-mel di mana anda ingin menerima balasan:

Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.

Nama awak:

Sebab lawatan:

--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan

Adakah anda seorang profesional kesihatan?

TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain

Bibliografi

• Resepi COTTAGE CHEESE: LIHAT 10 PILIHAN LUAR BIASA DARI TUDOGOSTOSO. Semua sedap. Terdapat dalam:. Diakses pada 15 Jun 2020
• FRANCO, Guilherme. Jadual Komposisi Kimia Makanan. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.