Bulgur, juga disebut gandum, adalah gandum utuh mirip dengan quinoa dan beras perang, kaya dengan vitamin B, serat, protein dan mineral, dan oleh itu dianggap makanan yang sangat berkhasiat. Oleh kerana komposisinya, bulgur membantu meningkatkan fungsi usus, merangsang sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pengeluaran tenaga, dan dapat dimakan dalam salad, misalnya.
Biji-bijian ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan mudah disediakan dan boleh dijadikan sumber karbohidrat dan serat dalam pelbagai hidangan vegan, misalnya.Walaupun merupakan makanan yang sangat kaya, penggunaan bulgur tidak boleh dilakukan oleh orang yang mempunyai alergi atau intoleransi terhadap gluten, kerana ia adalah biji-bijian yang terbuat dari gandum, dan oleh orang yang mempunyai penyakit gastrointestinal, seperti Sindrom Irritable Bowel, untuk contohnya, kerana banyaknya serat yang tidak larut.
Kebaikan bulgur
Bulgur mempunyai jumlah rendah lemak dan sejumlah besar serat, protein dan mineral, seperti fosfor, magnesium, kalium, besi dan zink, dan dianggap sebagai makanan yang sangat berkhasiat. Manfaat kesihatan utama Bulgur adalah:
- Peningkatan fungsi usus, kerana kaya dengan serat;
- Ini menyokong prestasi otot dan pemulihan otot selepas aktiviti fizikal, misalnya, kerana adanya kalium dan magnesium;
- Kerana mempunyai zat besi dan zink, ia merangsang fungsi sistem imun;
- Ia meningkatkan pengeluaran tenaga, kerana kaya dengan vitamin B, selain menjaga kesihatan kulit dan sistem saraf. Ketahui faedah dan tempat untuk mendapatkan vitamin B;
- Menguatkan tulang, kerana ia mempunyai jumlah magnesium yang baik;
- Mencegah masalah kardiovaskular, kerana ia mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan, mencegah kemungkinan keradangan urat dan arteri, selain tidak mempunyai lemak.
Kerana jumlah serat dan mineralnya yang banyak, bulgur, selain meningkatkan fungsi usus, dapat menurunkan risiko barah kolorektal, misalnya. Selain itu, kerana kandungan asid foliknya adalah pilihan makanan yang baik untuk wanita hamil, kerana vitamin ini penting untuk perkembangan sistem saraf bayi yang betul. Ketahui lebih lanjut mengenai asid folik semasa mengandung.
Jadual pemakanan bulgur
Maklumat dalam jadual berikut merujuk kepada 100 gram bulgur:
Bagaimana cara untuk membuat
Penyediaan bulgur adalah sama seperti quinoa atau cuscus Maghribi, misalnya, dan berlangsung sekitar 5 hingga 20 minit bergantung pada jenis bulgur yang digunakan. Untuk membuat bulgur hanya tambahkan 1 cawan bulgur ke 2 cawan air mendidih dan biarkan di atas api sehingga bijirin lembut.
Bila lembut, bulgur sudah dapat dikonsumsi, sebagai alternatif yang sangat berkhasiat dan sihat untuk pasta, dan dapat digunakan sebagai iringan atau membuat salad.
Adakah maklumat ini membantu?
Ya tidak
Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:
Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.
E-mel di mana anda ingin menerima balasan:
Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.
Nama awak:
Sebab lawatan:
--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan
Adakah anda seorang profesional kesihatan?
TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain
Bibliografi
- MAJLIS MAKANAN WHEAT. Butir kebenaran. Terdapat dalam:. Diakses pada 14 Mei 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Proses bulgur meningkatkan nilai pemakanan: kemungkinan peranan dalam pencernaan protein in vitro, asid fitik, aktiviti perencat trypsin dan bioavailabiliti mineral. J Food Sci Technol. Vol 51. edisi ke-7; 1401-1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Komponen bulgur sihat bioaktif. Jurnal Sains Makanan dan Pemakanan Antarabangsa. Vol 63. Edisi ke-2; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Penerapan Teknologi Bulgur untuk Program Bantuan Makanan. Dunia Makanan Bijirin. Vol 52. 5 ed; 249-256, 2007
- KESIHATAN. Apa itu Gandum Bulgur? Semua Yang Anda Perlu Tahu. Terdapat dalam:. Diakses pada 15 Mei 2019
- FRANCO, Guilherme. Jadual Komposisi Kimia Makanan. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
