Untuk meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus, seseorang harus menggunakan strategi seperti memakan buah-buahan sitrus seperti jeruk, nanas dan acerola bersama-sama dengan makanan yang kaya dengan zat besi dan elakkan penggunaan ubat antacid yang kerap seperti Omeprazole dan Pepsamar.
Penyerapan zat besi lebih mudah apabila terdapat dalam bentuk heme, yang terdapat dalam makanan haiwan seperti daging, hati dan telur kuning. Beberapa makanan tumbuhan seperti tauhu, kale dan kacang, juga mengandungi besi, tetapi jenis besi bukan heme, yang usus masuk ke dalam jumlah yang lebih kecil.
Trik untuk Meningkatkan Penyerapan Besi
Beberapa tips untuk meningkatkan penyerapan zat besi dalam usus ialah:
- Makan buah-buahan kaya vitamin C seperti oren, kiwi dan acerola, bersama-sama dengan makanan yang kaya dengan besi;
- Elakkan mengambil susu dan produk tenusu bersama-sama dalam makanan utama, kerana kalsium mengurangkan penyerapan zat besi;
- Elakkan minum kopi dan teh serta makanan yang kaya dengan zat besi kerana ia mengandungi bahan yang dipanggil polifenol yang mengurangkan penyerapan zat besi;
- Elakkan penggunaan ubat yang berterusan terhadap pedih ulu hati, kerana besi lebih baik diserap dengan keasaman perut;
- Makan makanan yang kaya dengan fructooligosaccharides, seperti soya, artichoke, asparagus, endive, bawang putih dan pisang.
Wanita hamil dan orang dengan anemia secara semula jadi menyerap lebih banyak besi kerana kekurangan zat besi menyebabkan usus menyerap lebih banyak zat besi.
Makanan yang kaya dengan besi
Makanan utama yang kaya dengan besi adalah:
Haiwan asal: daging merah, ayam, ikan, jantung, hati, udang dan ketam.
Asal sayuran: tauhu, kacang, biji rami, bijan, kale, ketumbar, prun, kacang, kacang, kacang merah, beras merah, gandum dan sos tomato.
Untuk memerangi anemia, adalah penting bahawa semua makanan mempunyai makanan yang kaya dengan zat besi, sehingga usus meningkatkan penyerapan mineral ini dan tubuh dapat mengatasi anemia dan menambah stoknya.
Lihat juga:
- Makanan yang kaya dengan besi
- 3 helah untuk memperkayakan makanan dengan besi
-
Memahami bagaimana penyerapan nutrien dalam usus berlaku
