Makanan seperti sosej, sosej dan bacon boleh menyebabkan kanser kerana ia adalah asap dan kaya dengan bahan yang menyebabkan perubahan dalam DNA dan bahan kimia yang digunakan oleh industri untuk rasa dan meningkatkan jangka hayat makanan ini.
Bahan kimia ini bertindak merosakkan dinding usus dan menyebabkan kerosakan sel kecil, dan pengambilan harian 50g daging telah meningkatkan peluang untuk membangunkan kanser usus, terutama kanser kolorektal. Di samping itu, diet yang kaya dengan sosej dan daging merah dan buah-buahan yang rendah, sayur-sayuran dan bijirin mengandungi beberapa serat, yang melambatkan usus dan menyebabkan karsinogen dari daging itu tetap bersentuhan dengan usus.
Semak senarai makanan berpotensi karsinogenik yang lain
Makanan yang mempunyai komponen yang berkaitan dengan perkembangan kanser adalah:
- Jeruk dan daging yang diproses seperti sosej, sosej dan bacon, kerana mereka mempunyai nitrit dan nitrat untuk membantu memulihara dan rasa makanan, yang mengganggu dinding usus dan menyebabkan perubahan dalam sel, menyebabkan kanser;
- Daging asap, kerana asap yang digunakan semasa merokok daging kaya dengan tar, bahan karsinogenik yang serupa dengan asap rokok;
- Makanan yang sangat masin seperti daging matahari dan daging, kerana lebih daripada 5 g garam sehari boleh mencederakan sel-sel perut dan menyebabkan perubahan selular yang membawa kepada kemunculan tumor;
- Pemanis siklamat natrium, hadir dalam pemanis dan makanan ringan atau diet seperti minuman ringan dan yogurt, kerana lebihan bahan ini meningkatkan risiko masalah seperti alahan dan kanser.
Makanan goreng juga boleh meningkatkan risiko kanser, kerana apabila minyak mencapai suhu melebihi 180ºC amina heterosiklik, bahan yang merangsang pembentukan bentuk tumor.
