Intoleransi fruktosa adalah kesukaran menyerap makanan yang mempunyai jenis gula dalam komposisi mereka, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran, jadi apabila mereka dimakan, mereka akan menimbulkan gejala seperti rasa mual, muntah, berpeluh, cirit-birit dan kembung perut.
Penyebab malabsorpsi fruktosa mungkin keturunan, jadi sesetengah bayi sudah mengalami gejala awal hidup, tetapi juga dapat dikontrak sepanjang hidup akibat perubahan usus yang menyebabkan kesulitan pencernaan bahan ini.
Diet untuk intoleransi fruktosa
Untuk melegakan gejala fruktosa intoleransi, disyorkan untuk mengelakkan penggunaan gula ini, yang secara semulajadi hadir dalam beberapa makanan, seperti buah-buahan, sayuran, dan madu.
Di samping itu, fruktosa juga mungkin terdapat dalam makanan yang disukai dengan sirap jagung atau dengan sukrosa atau pemanis sorbitol, bahan yang terdapat dalam makanan seperti minuman ringan, kotak atau jus bubuk, saos tomat dan makanan segera.
Senarai makanan yang dibenarkan
Oleh kerana intoleransi fruktosa mempunyai beberapa peringkat, dari ringan hingga teruk, sekatan untuk penggunaan mesti disesuaikan dengan sikap tidak toleran setiap orang. Untuk ini, adalah dinasihatkan bahawa orang itu mempunyai buku harian untuk merekodkan makanan yang digunakan dan tindak balas yang ditimbulkan dalam badan, selain sentiasa memeriksa bahan makanan sebelum makan, lebih memilih makanan yang dibuat di rumah.
Sesetengah makanan yang dibebaskan untuk mereka yang mempunyai intoleransi fruktosa adalah:
| Produk tenusu | Susu, mentega, marjerin, keju dan yogurt semulajadi; |
| Pemanis | Glukosa atau mana-mana pemanis yang tidak mengandungi fruktosa, sukrosa atau sorbitol; |
| Sayuran | Brokoli, saderi, salad, bayam, chard, cendawan dan artichokes; |
| Rempah-rempah | Garam, cuka, tumbuhan aromatik, rempah dan mustard; |
| Sup | Dibuat dengan makanan dan perasa yang dibenarkan; |
| Bijirin | Oat, gandum, barli, rai, beras, ubi kayu dan produk yang dihasilkan daripada mereka, seperti roti, biskut dan bijirin, tanpa diminum dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol, madu, molase atau sirap jagung; |
| Protein haiwan | Daging, ikan dan telur semua dibenarkan; |
| Minuman | Air, teh, kopi, koko; |
| Gula-gula | Pencuci mulut dan pasta manis yang tidak dimasak dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol atau sirap jagung. |
Di samping itu, beberapa sayur-sayuran yang mempunyai fruktosa, seperti kentang atau tomato, boleh dimakan dalam kuantiti yang kecil jika mereka dimasak kerana air menghilangkan sebahagian daripada fruktosa dari makanan.
Senarai makanan untuk dielakkan
Dalam diet untuk intoleransi fruktosa adalah perlu untuk mengecualikan makanan seperti:
- Buah, jeli dan kesesakan buah;
- Jadual gula, madu, molase, sirap maple, sirap jagung, fruktosa, sukrosa dan sorbitol;
- Kacang, lentil, kacang, kacang ayam, kacang putih, jagung dan kacang soya;
- Turnip, ubi jalar, bit, timun, kale, tomato, lobak merah, terung, kubis, bawang, asparagus dan lada;
- Susu: Susu manis dengan fruktosa, ais krim komersil dengan fruktosa, sukrosa atau sorbitol dan yogurt buah;
- Tepung kedelai, muesli dan semua bijirin yang dibuat dengan gula atau madu;
- Produk perindustrian dengan beberapa bahan yang mempunyai fruktosa, seperti minuman ringan, jus dalam tin atau serbuk, sos tomato, mayonis, mustard, sos industri, karamel, madu tiruan, coklat, kek, puding, makanan segera, beberapa jenis roti, sosis ham.
Memandangkan sangat sukar untuk mengecualikan sepenuhnya fruktosa dari diet, kerana ia terdapat dalam banyak makanan, adalah disyorkan bahawa orang yang tidak bertoleransi menindaklanjuti ahli nutrisi, supaya menu individu dan seimbang ditubuhkan untuk hari ke hari.
Walaupun ia boleh menjadi tugas yang sukar, orang yang tidak toleran terhadap jenis gula ini harus mengelak daripada memakan fruktosa kerana jika tidak ada kawalan ke atas masa, komplikasi serius seperti kegagalan buah pinggang atau hati boleh berlaku.
Contoh menu untuk intoleransi fruktosa
Contoh menu yang sihat untuk orang dengan penyakit ini mungkin:
| Makan | Hari 1 | Hari 2 | Hari 3 |
| Sarapan pagi | 200 ml susu + 2 keping roti gandum keseluruhan dengan keju dan telur kotej | 1 yogurt semulajadi + 2 sudu teh chia + 1 ubi kayu dengan keju | 200 ml susu + 1 sudu koko + 2 iris roti gandum dengan keju |
| Snek pagi | 10 kacang mete | 4 biji-bijian penuh biji-bijian | 6 kue biji oat, tanpa pemanis / madu / molase / sirap jagung |
| Makan tengah hari | Ayam panggang dengan beras merah dan salad (berbeza brokoli, saderi, salad, bayam, chard, cendawan, artichokes). | Ikan fillet dengan bayam dan kentang tumbuk | Spaghetti dengan ayam, cendawan dan sos putih + brokoli wap |
| Snek petang | 1 yogurt semula jadi + bijirin bijirin tanpa pemanis atau produk fruktosa | 1 keping pai ayam + es dengan teh kayu manis, halia dan adas | 200 ml susu dengan koko + campuran kacang, kacang dan badam |
Adalah penting untuk diingati bahawa anda harus sentiasa memeriksa label makanan industri untuk memastikan ia tidak membawa bahan larut dalam intoleransi fruktosa seperti madu, molase, sirap jagung dan saccharin pemanis dan sorbitol. Secara umum, makanan dan produk ringan, biskut, minuman siap dan barangan yang dibakar sering membawa bahan-bahan ini. Ketahui cara membaca label makanan.
Bagaimana mengenal pasti sikap tidak bertoleransi
Pada orang yang mempunyai intoleransi turun-temurun, atau yang memperlihatkan malabsorpsi fruktosa disebabkan oleh flora usus yang diubah atau penyakit radang, seperti sindrom usus yang iritasi, misalnya, penggunaan gula ini dapat menyebabkan gejala-gejala seperti:
- Pemutihan dan muntah;
- Peluh sejuk;
- Kesakitan abdomen;
- Kurang selera makan;
- Cirit birit atau sembelit;
- Gas berlebihan;
- Perut bengkak;
- Kemarahan;
- Pening.
Oleh kerana susu ibu tidak mempunyai fruktosa, bayi hanya akan mengalami gejala apabila ia mula meminum susu buatan, susu formula, atau dengan pengenalan makanan seperti papinhas, jus atau buah-buahan. Sekiranya jumlah gula yang digunakan oleh kanak-kanak yang tidak bertoleransi sangat besar, mungkin ada gejala yang lebih teruk seperti sikap apatis, sawan dan koma. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa kehadiran gas, cirit-birit dan perut bengkak juga boleh menjadi tanda-tanda ketidaktentuan laktosa.
Bagaimana untuk mengesahkan diagnosis
Diagnosis intoleransi fruktosa dibuat oleh gastroenterologist, endocrinologist atau ahli nutrologi, yang membuat penilaian terhadap sejarah klinik seseorang, dan ujian dilakukan dengan penarikan fruktosa dari makanan dan pemerhatian terhadap peningkatan gejala.
Sekiranya diragui, ujian air kencing dan darah boleh dilakukan untuk menilai kesan fruktosa dalam badan, sebagai tambahan kepada ujian hidrogen yang telah tamat tempoh, iaitu pemeriksaan yang mengukur, melalui pernafasan, kapasiti penyerapan fruktosa oleh badan.
