Batang, daun dan kulit sayuran kaya dengan nutrien seperti vitamin C, asid folik, besi, kalsium dan antioksidan, dan boleh digunakan sebagai sekutu untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan dan mencegah penyakit seperti kanser, aterosklerosis, sembelit dan bahkan penuaan pramatang.
Sebahagian daripada sayur-sayuran yang biasanya dibuang di sampah boleh digunakan untuk meningkatkan resipi seperti sup, farofas, salad dan penkek. Di samping itu, penggunaan penuh makanan membantu mengurangkan sisa dan menyumbang kepada perlindungan alam sekitar.
Berikut adalah 5 resipi mudah dan berkhasiat menggunakan batang, daun dan kulit.
1. Kek dan Kumbang Daun Beet
Bahan-bahan:
- 1 cawangan bit
- daun lobak merah
- 120 ml jus anggur keseluruhan
- 2 sudu gula perang
- 1 sudu esen vanila
- 1 telur
- 1 cawan tepung gandum keseluruhan
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu serbuk penaik
Kaedah Penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar, kecuali tepung dan serbuk penaik. Dalam mangkuk yang berasingan, tambah cecair, tambah tepung dan ragi, campurkan dengan baik sehingga rata. Masukkan dalam bentuk lancar dan bawa ke ketuhar sederhana dipanaskan selama kira-kira 20 minit.
2. Sup labu dengan kulit
Bahan-bahan:
• 2 dan 1/2 cawan teh labu masak
• 4 cawan teh air
• 4 sudu nasi
• 2 1/2 cawan teh susu
• 3/4 cawan bawang merah
• 1 sudu mentega atau zeit
• Garam, bawang putih, lada dan aroma hijau secukup rasa
Kaedah penyediaan:
Masak labu dengan kulit di dalamnya sehingga lembut. Masukkan nasi dan biarkan untuk melembutkan dan keringkan air. Pukul labu, nasi, susu, bawang dan mentega dalam pengisar, dan kemudian reneh hingga tebal. Musim untuk rasa.
3. Rolls and Sheets roti
Bahan-bahan:
- 2 cawan daun dan batang cincang (menggunakan brokoli atau batang bayam, daun bit atau bawang putih)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 telur
- 1 sudu gula perang
- 1 sudu garam
- 2 cawan 1/2 cawan tepung gandum
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sampul yis biologi segera
Kaedah penyediaan:
Masak batang dan daun di dalam air sehingga lembut. Tuang dan simpan air masak. Pukul dalam pengisar daun dan tangkai dengan 1 cawan air masak. Tambah minyak zaitun, telur, gula dan garam dan pukul sehingga halus. Letakkan tepung dan ragi dalam mangkuk besar dan campurkan, kemudian tambah campuran daun dan batang, kacau sehingga membentuk bola.
Siapkan doh selama 5 hingga 10 minit sehingga ia memisahkan dari tangan. Masukkan tepung sedikit jika perlu. Tutup doh dan biarkan ia berehat selama 1 jam atau sehingga ia berukuran dua kali. Bentuk doh ke dalam bentuk yang diingini dan letakkan dalam bentuk yang lancar, membiarkannya tumbuh semula sehingga ia berukuran besar. Kemudian bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200ºC selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga roti itu teguh dan emas.
4. Bark panggang Chuchu
Bahan-bahan:
- 3 cawan teh, dibasuh, dicincang dan dimasak
- 1 cawan roti berjamur basah dalam susu
- 2 sudu besar keju parut
- 1 bawang cincang kecil
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 telur dipukul
- Bau hijau dan garam secukup rasa
Kaedah Penyediaan:
Pukul badan rebus dalam pengisar. Dalam mangkuk, campurkan kulit dengan bahan-bahan lain. Kemudian membawa kepada bakar dalam lidi yang rata dan telur sehingga keju cair. Hidangkan panas.
5. Pasta dengan Cawangan Carrot
- 1 bawang cincang kecil
- 6 ulas bawang putih
- 2 cangkir batang air
- 1 cawan lobak merah
- Pala dan garam secukup rasa
- 2 dan 1/2 cawan pasta
Kaedah Penyediaan:
Dalam kuali, tumis bawang dan bawang putih hingga keemasan. Tambah tangkai air dan batang lobak merah dan terus tumis. Musim dengan buah pala dan garam secukup rasa. Gunakan sos saut yang dipanggang sebagai mi yang dimasak. Sekiranya dikehendaki, tambahkan daging lembu dan keju parut.
Lihat lebih banyak petua dalam:
- Kulit pisang kaya dengan serat dan kalsium
- 5 Buah Anda Harus Makan Bark
