Minyak zaitun terbuat dari zaitun dan merupakan salah satu komponen utama diet Mediterranean, kerana kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, vitamin E dan antioksidan, dan apabila dikonsumsi dalam jumlah kecil pada siang hari, ia menjamin beberapa manfaat kesihatan. Minyak ini biasanya digunakan untuk salad musim dan menyelesaikan hidangan.
Menurut cara ia diperoleh, minyak zaitun dapat memiliki tingkat keasidan yang berlainan, yang paling sihat adalah minyak zaitun yang mempunyai keasidan hingga 0,8%, dikenal sebagai minyak zaitun extra virgin. Jenis minyak ini hanya diperolehi dari penekan zaitun yang sejuk, tanpa melalui proses tambahan yang lain dan, untuk alasan ini, ia mengandungi lebih banyak lemak dan khasiat yang lebih baik, mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan. Ketahui lebih lanjut mengenai jenis minyak zaitun.
Faedah utama
Pengambilan minyak zaitun setiap hari boleh membawa beberapa manfaat kesihatan kerana fakta bahawa kaya dengan vitamin E, asid oleik, sebatian fenolik dan lemak tak jenuh tunggal, selain mempunyai bahan yang dikenali sebagai oleocantal, yang menjamin anti-radang dan anti- sifat keradangan.toksid dalam minyak zaitun.
Oleh itu, beberapa faedah kesihatan utama minyak zaitun adalah:
- Membantu mengawal tahap kolesterol dengan mengurangkan jumlah LDL yang beredar, juga dikenali sebagai kolesterol jahat;
- Mencegah perkembangan penyakit jantung, kerana dapat membantu mengawal kadar kolesterol dan, dengan itu, mencegah penyumbatan arteri kerana adanya plak lemak;
- Melindungi jantung daripada kerosakan radikal bebas, kerana mempunyai sifat antioksidan;
- Membantu mengurangkan keradangan di dalam badan, kerana adanya vitamin E dan bahan anti-radang dalam komposisinya;
- Mencegah penuaan pramatang, kerana melawan radikal bebas yang mungkin berkaitan dengan penuaan sel;
- Ini mengurangkan risiko barah dan penyakit radang kronik, kerana kaya dengan bahan anti-radang.
Minyak zaitun extra virgin adalah jenis minyak yang mempunyai banyak manfaat kesihatan, kerana khasiat dan nutriennya dijaga semasa proses mendapatkannya. Walau bagaimanapun, minyak zaitun dara juga mempunyai jumlah vitamin dan mineral yang sama, walaupun melalui dua proses penekanan sejuk, dan oleh itu juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan dan kurang keasidan. Ketahui faedah kesihatan lain dari minyak zaitun.
Penting untuk diingat bahawa untuk mendapatkan faedah yang diberikan oleh minyak zaitun, adalah mustahak bahawa orang itu mempunyai diet yang sihat dan seimbang dan lebih mengutamakan penggunaan minyak zaitun sebagai pembalut salad atau penyudah hidangan, kerana, bergantung pada jenis minyak, apabila dipanaskan, ia boleh kehilangan khasiatnya dan, akibatnya, tidak mempunyai banyak manfaat kesihatan.
Bagaimana nak guna
Minyak zaitun adalah sejenis lemak yang harus dimakan, lebih baik setiap hari, disarankan agar jumlah harian kira-kira 15 mL, yang sepadan dengan satu sudu besar.
Minyak ini harus diminum, lebih baik, mentah sebagai salad salad, untuk menyelesaikan pinggan mangkuk atau sebagai pengganti mentega atau marjerin dalam penyediaan roti, misalnya. Selain itu, minyak zaitun juga boleh dicampurkan dengan beberapa ramuan aromatik seperti thyme atau bawang putih, misalnya, untuk meningkatkan khasiatnya dan menambahkan rasa pada makanan.
Minyak ini tidak boleh digunakan untuk memasak, kerana terlalu panas dapat mengubah sifatnya dan menurunkan jumlah antioksidan dan kualiti lemak tak jenuh tunggal. Oleh itu, untuk memasak, minyak yang lebih sihat dengan jumlah lemak tepu yang lebih banyak, misalnya minyak kelapa, lebih disukai.
Ketahui dalam video di bawah ini yang merupakan minyak masak terbaik:
Adakah maklumat ini membantu?
Ya tidak
Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:
Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.
E-mel di mana anda ingin menerima balasan:
Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.
Nama awak:
Sebab lawatan:
--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan
Adakah anda seorang profesional kesihatan?
TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain
Bibliografi
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et al. Variasi kualiti minyak zaitun dalam kultivar zaitun. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ANALISIS INDEKS KEPENTINGAN DAN KEPENTINGAN DALAM ASAS OLEIK DALAM TIGA PRODUK BERDASARKAN MINYAK Zaitun yang Dikomersialkan Dalam Brazil: DUA MINYAK Zaitun EKSTRA VIRGIN DAN MINYAK CAMPURAN. Annals - Kongres Penyelidikan dan Peluasan FSG ke-5. 5. 5; 55-57, 2017
- KEMENTERIAN PERTANIAN, PERIKANAN DAN HUTAN. Lebih tahu apa yang harus dimakan: Minyak zaitun. Terdapat dalam:. Diakses pada 23 Nov 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Teknik analisis untuk kawalan kualiti minyak. Projek Internship, Institut Politeknik Tomar.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et al. Minyak Zaitun dan Kesihatan. Pemakanan. 15. 14-18, 2012
