Bran gandum adalah kulit gandum gandum dan mengandungi gluten, kaya dengan serat dan rendah kalori, dan membawa manfaat berikut kepada tubuh:
- Melawan sembelit dengan menjadi kaya serat;
- Mengurangkan berat badan, kerana ia memberikan rasa kenyang;
- Meningkatkan gejala Sindrom Usus Ranjau l;
- Mencegah kolon, perut dan kanser payudara;
- Mencegah buasir dengan memudahkan pengeluaran najis;
- Mengawal kolesterol tinggi dengan mengurangkan penyerapan lemak dalam usus.
Untuk mendapatkan manfaatnya, seseorang harus mengambil 20 g, iaitu 2 sudu makan dedak gandum setiap hari untuk orang dewasa dan 1 sudu untuk kanak-kanak lebih dari 6 tahun, dengan menyatakan bahawa cadangan maksimum adalah 3 sudu sehari, kerana kandungan seratnya yang tinggi.
Maklumat pemakanan dan cara menggunakannya
Jadual berikut menunjukkan komposisi pemakanan dalam 100 g bran gandum.
| Jumlah per 100 g bran gandum | |||
| Tenaga: 252 kcal | |||
| Protein | 15.1 g | Asid folik | 250 mcg |
| Lemak | 3.4 g | Kalium | 900 mg |
| Karbohidrat | 39.8 g | Besi | 5 mg |
| Serat | 30 g | Kalsium | 69 mg |
Bran gandum boleh ditambah dalam resipi untuk kek, roti, biskut dan pai atau digunakan dalam jus, vitamin, susu dan yogurt, memakan sekurang-kurangnya 1.5 L air setiap hari supaya serat makanan ini tidak menyebabkan kesakitan usus dan sembelit.
Contraindications
Bran gandum adalah kontraindikasi dalam kes-kes penyakit seliak dan intoleransi gluten. Di samping itu, memakan lebih daripada 3 sudu makanan ini setiap hari boleh menyebabkan peningkatan pengeluaran gas, penghadaman yang kurang baik dan sakit perut.
Ia juga penting untuk diingat bahawa dedak gandum tidak boleh dimakan bersama dengan ubat-ubatan oral, dan sekurang-kurangnya 3 jam harus diambil antara penggunaan makanan dan pengambilan ubat.
Gandum Bran Roti
Bahan-bahan:
- 4 sudu marjerin
- 3 telur
- ½ cawan air suam
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 2 cawan bran gandum
Kaedah penyediaan:
Campurkan telur dengan mentega dan dedak gandum sehingga rata. Dalam bekas lain, campurkan yis dalam air suam dan masukkan campuran yang dibuat dengan telur, mentega dan dedak gandum. Letakkan doh dalam bentuk roti lancar dan bawa ke ketuhar yang dipanaskan pada 200ºC selama 20 minit.
