Garam mineral, seperti besi, kalsium, zink, tembaga, fosforus dan magnesium, adalah nutrien penting untuk penghasilan hormon, pembentukan gigi dan tulang serta peraturan tekanan darah. Biasanya diet seimbang menyediakan tubuh dengan jumlah mineral yang mencukupi.
Mereka berada dalam makanan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan mengubah kepekatan mereka mengikut tanah di mana mereka ditanam, tetapi juga terdapat dalam daging dan produk tenusu mengikut kandungan mineral ini dalam makanan haiwan.
Fungsi dan Sumber Garam Mineral
Setiap mineral yang terdapat di dalam badan melakukan fungsi tertentu seperti yang ditunjukkan di bawah:
1. Kalsium
Kalsium adalah mineral yang paling banyak di dalam badan, yang didapati terutamanya dalam tulang dan gigi. Selain pembentukan kerangka, ia turut berpartisipasi dalam proses seperti penguncupan otot, pelepasan hormon dan pembekuan darah.
Ia terutama terdapat dalam susu dan produk tenusu seperti keju dan yogurt, tetapi juga terdapat dalam makanan seperti bayam, kacang dan sardin. Ketahui semua fungsi kalsium.
2. Besi
Fungsi utama zat besi dalam tubuh adalah untuk mengambil bahagian dalam pengangkutan oksigen dalam pernafasan darah dan selular, sebab itu kekurangannya boleh menyebabkan anemia.
Ia terdapat dalam makanan seperti daging, hati, kuning telur, kacang dan bit. Lihat apa yang perlu dimakan untuk menyembuhkan anemia.
3. Magnesium
Magnesium terlibat dalam proses seperti pengecutan otot dan kelonggaran, pengeluaran vitamin D, pengeluaran hormon, dan penyelenggaraan tekanan darah. Ia terdapat dalam makanan seperti biji, kacang, susu dan produk tenusu dan bijirin. Lihat lebih lanjut mengenai magnesium di sini.
4. Perlawanan
Fosforus didapati terutamanya dalam tulang, bersama dengan kalsium, tetapi turut mengambil bahagian dalam fungsi seperti menyediakan anergy kepada badan melalui ATP, sebahagian daripada membran sel dan DNA. Ia boleh didapati dalam makanan seperti biji bunga matahari, buah kering, sardin, daging dan susu dan produk tenusu.
5. Kalium
Potassium memainkan beberapa peranan dalam badan, seperti berpartisipasi dalam penghantaran impuls saraf, penguncupan otot, mengawal tekanan darah, menghasilkan protein dan glikogen, dan menjana tenaga. Ia terdapat dalam makanan seperti yogurt, alpukat, pisang, kacang tanah, susu, betik dan kentang. Lihat apa yang berlaku di dalam badan apabila tahap potassium diubah.
6. Natrium
Natrium membantu mengawal tekanan darah, mengawal tahap bendalir dalam badan, dan mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf dan kontraksi otot. Sumber utamanya dalam makanan adalah garam, tetapi juga terdapat dalam makanan seperti keju, daging olahan, sayuran kalengan dan rempah siap pakai. Lihat makanan lain yang kaya dengan natrium.
7. Yodium
Fungsi utama yodium dalam badan adalah untuk mengambil bahagian dalam pembentukan hormon tiroid, selain untuk mencegah masalah seperti kanser, diabetes, ketidaksuburan dan peningkatan tekanan darah. Ia terdapat dalam makanan seperti garam beriodisasi, makarel, tuna, telur dan salmon.
8. Zink
Zink merangsang pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak, menguatkan sistem imun, mengekalkan fungsi tiroid yang sesuai, menghalang kencing manis dengan meningkatkan tindakan insulin dan mempunyai tindakan antioksidan. Sumber utama zink ialah makanan haiwan seperti tiram, udang, dan daging lembu, ayam, ikan dan hati. Lihat lebih lanjut mengenai zink di sini.
9. Selenium
Selenium mempunyai kuasa antioksida yang hebat dan menghalang penyakit seperti kanser, penyakit Alzheimer dan kardiovaskular, meningkatkan fungsi tiroid dan membantu penurunan berat badan. Ia terdapat dalam makanan seperti kacang Brazil, tepung gandum, roti dan telur kuning.
10. Fluorin
Fungsi utama fluorida dalam badan adalah untuk mengelakkan kehilangan mineral oleh gigi dan mencegah keausan dan lusuh yang disebabkan oleh bakteria yang membentuk karies. Ia ditambah dalam air larian dan dalam ubat gigi, dan penggunaan fluorida topikal yang dipusatkan oleh doktor gigi mempunyai kesan yang lebih kuat untuk menguatkan gigi.
Bilakah mengambil makanan tambahan
Suplemen mineral perlu diambil apabila makanan tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan tubuh atau apabila ada penyakit yang memerlukan tahap mineral yang lebih tinggi dalam tubuh, seperti dalam osteoporosis, yang memerlukan suplemen vitamin D kalsium, misalnya.
Jumlah suplemen berbeza-beza mengikut peringkat kehidupan dan jantina, jadi keperluan untuk suplemen harus selalu ditunjukkan oleh doktor atau ahli nutrisi.
