Tomat adalah buah, walaupun ia biasanya digunakan sebagai sayuran dalam salad dan hidangan panas. Ia adalah bahan yang digunakan secara meluas dalam diet penurunan berat badan kerana setiap tomato mempunyai hanya 25 kalori, dan mempunyai sifat diuretik, ditambah dengan banyak air dan vitamin C yang meningkatkan sistem imun dan penyerapan zat besi dalam makanan.
Tomato mempunyai manfaat kesihatan utama untuk membantu mencegah kanser, terutama kanser prostat kerana ia kaya dengan lycopene dengan 2573 mcg lycopene, yang lebih bioavailable apabila tomato dimasak atau dimakan dalam bentuk saus.
Lain-lain faedah utama tomato adalah:
- Ia melawan penyakit kardiovaskular kerana ia mempunyai antioksidan yang membantu menjaga saluran darah sihat;
- Membantu mencegah katarak kerana ia kaya dengan vitamin A yang penting untuk kesihatan mata;
- Ia mengurangkan pengekalan cecair kerana ia mempunyai sifat diuretik.
Tomato boleh dimakan segar atau kering dan sangat digunakan dalam tumis dan membuat sos. Tomato ceri untuk menjadi lebih manis biasanya lebih sesuai untuk makan di salad semulajadi atau pembuka selera.
Selain tomato, sayur-sayuran lain yang dikenali sebagai sayuran, tetapi sebenarnya buahnya adalah timun, terung, zucchini dan lada.
Maklumat pemakanan
Tomato adalah buah kerana ia mempunyai ciri-ciri biologi pertumbuhan dan pembangunan yang serupa dengan buah-buahan, tetapi ciri pemakanannya lebih dekat dengan sayuran, contohnya, jumlah karbohidrat yang ada dalam tomato lebih dekat dengan sayur-sayuran lain berbanding dengan buah-buahan lain.
| Komponen | Jumlah dalam 100 g makanan |
| Tenaga | 25 kalori |
| Protein | 1.2 g |
| Lemak | 0.2 g |
| Karbohidrat | 4.6 g |
| Serat | 1.2 g |
| Vitamin A (retinol) | 25 mcg |
| Vitamin B1 | 56 mcg |
| Vitamin B2 | 43 mcg |
| Vitamin B3 | 0.64 mg |
| Vitamin C | 38 mg |
| Kalsium | 6 mg |
| Perlawanan | 20 mg |
| Besi | 0.6 mg |
Tomato tidak menggemukkan kerana ia mempunyai sedikit kalori dan hampir tidak ada lemak, jadi ia adalah makanan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penurunan berat badan.
Cara Membuat Tomato Kering
Tomat kering adalah cara yang lazat untuk makan lebih banyak tomato dan juga menambahnya kepada pizza dan hidangan lain tanpa kehilangan nutrien dan manfaat tomat segar.
Bahan-bahan:
- 1 kg tomato segar;
- Garam dan herba secukupnya.
Kaedah penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 95º C. Kemudian, basuh tomato dan potong dengan separuh panjang. Keluarkan biji dari bahagian tomato dan letakkannya dalam dulang pembakar, dilapisi dengan kertas buttered, dengan sisi potong menghadap ke atas.
Akhirnya taburkan herba dan garam secukup rasa ke atas dan bawa pan ke dalam ketuhar selama 6 hingga 7 jam, sehingga tomato kelihatan seperti tomat kering, tetapi tidak dibakar. Biasanya, tomato yang lebih besar akan memerlukan lebih banyak masa untuk bersiap sedia. Petua yang baik untuk menjimatkan tenaga dan masa, adalah dengan menggunakan tomato saiz yang sama dan membuat 2 dulang pada satu masa, sebagai contoh.
Resipi sos tomato buatan sendiri
Sos tomato boleh digunakan dalam pasta dan persediaan dengan daging dan ayam, menjadikan makanan lebih kaya dengan antioksidan yang menghalang penyakit seperti kanser prostat dan katarak.
Bahan-bahan :
- 1/2 kg tomato sangat masak
- 1 bawang dalam kepingan besar
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 cawan pasli
- 2 ramos basil
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 100 ml air
Kaedah penyediaan:
Pukul semua bahan dalam pengisar dengan menambah tomato secara beransur-ansur untuk memudahkan pencampuran. Dumpkan sos ke dalam periuk dan bawa ke api sederhana selama 20 minit untuk mendapatkan lebih konsisten. Sos ini juga boleh disimpan dalam bahagian-bahagian kecil dalam peti sejuk, untuk digunakan dengan lebih mudah pada masa yang diperlukan.
Resipi Tomato yang dibumbui
Resipi tomato ini memberikan warna kepada daging atau makanan ikan dan mudah dibuat, menjadi pilihan yang sangat baik untuk memudahkan penggunaan sayur-sayuran oleh anak-anak.
Bahan-bahan:
- 4 tomato besar
- 2 tangan penuh dengan serbuk roti
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 keping pasli cincang
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 telur dipukul
- Garam dan lada
- Mentega, merebak
Kaedah penyediaan:
Berhati-hati menggali bahagian dalam tomato. Musim di dalam dan tempat ke longkang menghadap ke bawah. Campurkan semua bahan lain. Kembalikan tomato ke atas dan masukkan ke dalam pinggan penaik dengan minyak mentega. Isi tomato dengan campuran dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºC selama 15 minit dan ia sudah siap.
Resipi ini juga merupakan alternatif untuk vegetarian yang makan telur.
Lihat jus yang sangat baik dengan tomato dalam: Jus tomato untuk mencegah kolesterol tinggi.
