Cara membuat beras perang dan faedah utama

Beras perang adalah bijirin yang kaya dengan karbohidrat, serat, vitamin dan mineral, selain bahan lain yang mempunyai sifat antioksidan, seperti polifenol, oryzanol, fitosterol, tocotrienols dan karotenoid, yang penggunaannya secara berkala menyumbang kepada pencegahan penyakit seperti diabetes dan kegemukan.

Perbezaan utama antara beras perang dan putih adalah sekam dan kuman dikeluarkan dari yang terakhir, yang merupakan bahagian dari biji-bijian yang kaya dengan serat dan yang mengandungi semua nutrien yang disebutkan di atas, itulah sebabnya beras putih dikaitkan dengan peningkatan risiko menghidap penyakit kronik.

Penggunaan beras perang boleh membawa beberapa faedah kesihatan, yang utama adalah:

1. Ia meningkatkan kesihatan usus, kerana adanya serat yang membantu meningkatkan ukuran jumlah najis dan memudahkan pengosongan, menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mengalami sembelit;
2. Ini menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana, walaupun mengandung karbohidrat, ia juga memiliki serat yang, ketika dikonsumsi dalam jumlah yang sederhana, membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi penggunaan makanan. Selain itu, beras perang mempunyai sebatian bioaktif, iaitu gamma oryzanol, yang merupakan sebatian yang menjanjikan untuk melawan obesiti;
3. Ia membantu mengurangkan kolesterol, kerana kaya akan antioksidan, yang mengurangkan dan mencegah pengoksidaan lemak, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular;
4. Ini berkontribusi pada pengaturan gula darah, karena adanya serat, yang memberi beras merah indeks glisemik sederhana, sehingga glukosa darah tidak meningkat sebanyak ketika dikonsumsi. Di samping itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa sifat antidiabetesnya juga mungkin berkaitan dengan gamma oryzanol, yang melindungi sel-sel pankreas yang bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin, yang merupakan hormon yang membantu mengatur gula;
5. Membantu mencegah barah, kerana ia mempunyai sebatian bioaktif dengan sifat antioksidan dan anti-radang, yang melindungi sel dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas;
6. Ia mempunyai kesan neuroprotektif, kerana adanya antioksidan, membantu mencegah penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer, misalnya.

Selain itu, beras perang kaya dengan protein yang, apabila digabungkan dengan beberapa kekacang, seperti kacang, kacang buncis atau kacang polong, menghasilkan protein berkualiti baik, yang dapat menjadi pilihan yang sangat baik untuk vegan, vegetarian atau orang dengan penyakit seliak. Satu kajian saintifik melaporkan bahawa protein beras perang setanding dengan protein soya dan whey.

Maklumat pemakanan untuk beras perang

Jadual di bawah membandingkan nilai pemakanan beras perang dengan beras putih:

Komponen100 g beras perang yang dimasak100 g beras masak bijirin panjangKalori124 kalori125 kaloriProtein2.6 g2.5 gLemak1.0 g0.2 gKarbohidrat25.8 g28 gSerat2.7 g0.8 gVitamin B10.08 mg0.01 mgVitamin B20.04 mg0.01 mgVitamin B30.4 mg0.6 mgVitamin B60.1 mg0.08 mgVitamin B94 mcg5.8 mcgKalsium10 mg7 mgMagnesium59 mg15 mgFosfor106 mg33 mgBesi0.3 mg0.2 mgZink0.7 mg0.6 mg

Cara menyediakan beras perang

Nisbah untuk memasak nasi adalah 1: 3, iaitu jumlah air mestilah tiga kali lebih besar daripada beras. Pertama, beras perang harus direndam, menambah air yang cukup untuk menutupnya, selama kira-kira 20 minit.

Untuk menyediakan nasi, masukkan 1 atau 2 sudu minyak ke dalam kuali dan, ketika panas, tambahkan 1 cawan beras perang dan campurkan, untuk mengelakkannya melekat. Kemudian masukkan 3 cawan air dan secubit garam, masak dengan api sederhana hingga air mendidih dan, apabila ini berlaku, suhunya harus dikurangkan hingga api kecil, kemudian tutup periuk, hingga masak lebih kurang 30 minit atau lebih sehingga dimasak.

Apabila anda mula melihat lubang di antara beras, matikan api dan biarkan berehat selama beberapa minit lagi dengan penutupnya terbuka, membiarkan nasi selesai menyerap air.

Lihat video di bawah untuk resipi beras perang dengan sayur-sayuran yang dapat membantu menurunkan berat badan dan mengawal kolesterol:

Adakah maklumat ini membantu?

Ya tidak

Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:

Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.

E-mel di mana anda ingin menerima balasan:

Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.

Nama awak:

Sebab lawatan:

--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan

Adakah anda seorang profesional kesihatan?

TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain

Bibliografi

• SALEH Ahmed; WANG Peng et al. Beras Coklat berbanding Beras Putih: Kualiti Pemakanan, Manfaat Kesihatan Berpotensi, Perkembangan Produk Makanan, dan Teknologi Pemeliharaan. Ulasan Komprehensif dalam Sains Makanan dan Keselamatan Makanan. 00. 1-27, 2019
• PLATFORM MAKLUMAT MAKANAN PORTUGUESE. Komposisi Makanan: Nasi putih yang dimasak. Terdapat dalam:. Diakses pada 08 Mei 2020
• UNIVERSITI NEGERI KAMPINAS - UNICAMP. Jadual Komposisi Makanan Brazil. 2011. Terdapat di:. Diakses pada 10 Okt 2019
• JURNAL PERUBATAN BRITISH. Pengambilan beras putih dan risiko diabetes jenis 2: analisis meta dan tinjauan sistematik. 2012. Terdapat di:. Diakses pada 08 Mei 2020
• BAHADORAN Zahra; DELSHAD Hossein et al. Pengambilan Nasi Putih adalah Faktor Risiko untuk Sindrom Metabolik pada Orang Dewasa Tehrani: Pendekatan Prospektif dalam Kajian Lipid dan Glukosa Tehran . Arkib Perubatan Iran. 17. 6; 435-440, 2014