Acai: apa itu, faedah kesihatan dan cara penyediaannya (dengan resipi)

Açaí, juga dikenal sebagai juçara, assai atau açai-do-para, adalah buah yang tumbuh di pohon palem di wilayah Amazon di Amerika Selatan, saat ini dianggap sebagai makanan super kerana ia adalah sumber kalori, kaya dengan antioksidan dan nutrien dengan anti daya -membakar. Buah ini serupa dengan anggur berwarna ungu dan nama saintifiknyaEuterpe oleracea.

Açaí kaya dengan prolifenol, utama, anthocyanin, dan beberapa kajian menunjukkan bahawa ia mempunyai jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada pada blackberry dan blueberry, jadi pengambilan açaí yang kerap bersamaan dengan diet seimbang dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan, bagaimana mencegah pramatang penuaan dan menguatkan sistem imun.

Buah ini digunakan untuk membuat minuman, jeli, gula-gula dan ais krim, dan dapat dibeli dalam bentuk buah, bubur beku atau makanan tambahan di pasar raya atau kedai makanan kesihatan atau kedai dalam talian.

Manfaat kesihatan

Pengambilan açaí boleh membawa manfaat kesihatan, dapat:

1. Mencegah penuaan pramatang, kerana sifat antioksidan dan vitamin E, yang mampu melindungi sel-sel tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, mencegah penuaan dini. Di samping itu, ia membantu menjaga kesihatan rambut dan kulit, mencegah pembentukan keriput;
2. Menguatkan sistem imun, kerana kaya dengan vitamin C, vitamin E, omega-9 dan antikositin, açaí berjaya meningkatkan sistem imun, meningkatkan sel-sel pertahanan tubuh dan meningkatkan proses penyembuhan;
3. Meningkatkan kesihatan jantung, kerana kesan antioksidan dan anti-radang, dan kerana kaya dengan lemak tak jenuh tunggal seperti omega-9, açaí membantu menyeimbangkan tahap kolesterol yang beredar, mencegah aterosklerosis, misalnya, selain mencegah pembentukan gumpalan dan menggalakkan kelonggaran kapal, meningkatkan peredaran darah dan tekanan darah. Walau bagaimanapun, dalam hal ini, lebih banyak kajian saintifik diperlukan untuk membuktikan manfaat ini, kerana hasilnya tidak begitu meyakinkan;
4. Meningkatkan fungsi usus, kerana buahnya kaya dengan serat. Pengambilan açaí mendorong peningkatan jumlah tinja dan merangsang usus, sangat baik untuk orang yang menderita sembelit, yang dikenali sebagai sembelit;
5. Melindungi daripada beberapa jenis barah kerana kaya dengan prolifenol, yang merupakan sebatian yang melindungi sel-sel tubuh dan mencegah tekanan oksidatif, dan dengan mencegah percambahan sel tumor dalam kes leukemia, adenokarsionoma usus dan barah perut, menurut sebuah kajian. saintifik;
6. Memberi tenaga kepada tubuh, kerana açaí adalah buah yang kaya dengan lemak, karbohidrat dan protein, yang merupakan sumber tenaga bagi tubuh dan menjadikan buah ini sebagai makanan kalori yang membantu melawan keletihan dan keletihan otot;
7. Mengurangkan keradangan dan memperbaiki hati berlemak: satu kajian pada haiwan menunjukkan bahawa pengambilan açaí dapat mengurangkan perkembangan hati berlemak, kerana kaya dengan antosianin, yang membantu mengatur metabolisme lemak;
8. Melawan anemia, kerana kaya akan zat besi dan dapat dimakan oleh orang yang menderita anemia;
9. Menggalakkan kesan perlindungan terhadap emfisema paru, yang merupakan penyakit yang disebabkan oleh pendedahan kronik terhadap asap rokok dan ini kerana açaí mempunyai tindakan anti-radang dan antioksidan;
10. Elakkan penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer, kerana kandungan antioksidannya, membantu mengurangkan proses keradangan di otak. Beberapa kajian haiwan juga menunjukkan bahawa penggunaan açaí dapat membantu meningkatkan ingatan dan pembelajaran.

Açaí yang digunakan dengan betul juga dapat digunakan untuk membantu menurunkan berat badan, namun, penggunaannya harus dibuat dalam jumlah kecil, bersama dengan makanan seimbang dan berkaitan dengan latihan aktiviti fizikal yang teratur.

Cara menyediakan açaí

Untuk menyediakan açaí dengan cara yang sihat, anda boleh mengalahkan 100 g pulpa açaí semulajadi, 1 gelas air dan sedikit madu di dalam pengisar. Kemudian, anda juga boleh menambah granola, gandum, badam panggang atau buah-buahan lain.

Açaí serbuk boleh didapati di beberapa kedai makanan kesihatan dan dalam talian, dan dapat digunakan untuk melengkapi smoothie buah, dalam bubur atau untuk menambah ais krim atau yogurt semula jadi dengan madu, misalnya.

Pengambilan buah açaí secara langsung dari pokok harus dielakkan, kerana ada risiko dijangkiti penyakit, seperti penyakit Chagas. Açaí mempunyai rasa yang sangat pahit dan bubur murni sangat sukar untuk dimakan, jadi banyak orang cenderung mencampurkannya dengan produk lain seperti susu pekat, susu tepung, coklat, blackcurrant, antara lain, menjadikan açaí lebih kalori dan kurang sihat.

Atas sebab ini, penting untuk melihat komposisi pemakanan pulpa açaí untuk memeriksa ramuannya, kerana yang ideal adalah bahawa ia tidak mengandungi produk campuran lain, seperti sirup guarana atau gula lain, kerana ini menggandakan kalori açaí . Lihat apakah komposisi pemakanan açaí.

Penggemukan Acai?

Kesan sampingan yang berkaitan dengan penggunaan açaí tidak dijelaskan, namun, kerana mempunyai banyak kalori dan lemak, penggunaan açaí yang berlebihan dapat menambah berat badan. Oleh itu, açaí harus dielakkan oleh mereka yang berlebihan berat badan atau gemuk, ini menjadi satu-satunya kontraindikasi untuk pengambilan buah.

Adakah maklumat ini membantu?

Ya tidak

Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:

Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.

E-mel di mana anda ingin menerima balasan:

Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.

Nama awak:

Sebab lawatan:

--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan

Adakah anda seorang profesional kesihatan?

TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain

Bibliografi

• PALA Daniela, OLIVEIRA Priscila et al. Açai (Euterpe oleracea Mart.) Pengambilan makanan mempengaruhi lipid plasma, apolipoprotein, pemindahan ester kolesteryl ke lipoprotein berketumpatan tinggi dan metabolisme redoks: Kajian prospektif pada wanita. Pemakanan Klinikal. 37. 2; 618-623, 2018
• MEDEIROS Mayara, LÉLIS Larissa et al. Açai meningkatkan penyakit hati berlemak tanpa alkohol (NAFLD) yang disebabkan oleh fruktosa. Nutrición Hospitalaria. 35. 2; 318-325, 2018
• YUP Ju, NAYOUNG Kim et al. Kesan Anti-radang dan Anti-tumorigenik Açai Berry pada tikus yang dijangkiti Helicobacter felis.. Jurnal Pencegahan Kanser. 21. 1; 48-54, 2016
• CAREY A, MILLER M et al. Makanan tambahan dengan pulpa açaí yang kaya dengan polifenol (Euterpe oleracea Mart. Dan Euterpe precatoria Mart.) Meningkatkan kognisi pada tikus yang berumur dan mengurangkan isyarat keradangan pada sel mikroba BV-2.. Jurnal Neurosains Pemakanan. 20. 4; 238-245, 2017
• Pemanas OLIVEIRA. Kesan Pengambilan Açaí (Euterpe Oleracea) terhadap Fungsi Vaskular dan Profil Lipid: Apakah Saranannya?. Jurnal Sains Kardiovaskular Antarabangsa. 32. 2; 190-192, 2019
• POULOSE M, BIELINSKI D et al. Modulasi tekanan oksidatif, keradangan, autophagy dan ekspresi Nrf2 pada hippocampus dan korteks frontal tikus yang diberi makan dengan diet yang diperkaya açaí. Jurnal Neurosains Pemakanan. 20. 5; 305-315, 2017
• PINTO João. Nutraseutikal dan makanan berfungsi. 1hb. Portugal: LIDEL, 2014. 23-26.
• Eronita COSTA. Pemakanan & Terapi Buah. 1hb. Brazil: Vozes, 2011. 28-29.
• CAVALCANTE Paula, MARINHO Elenita et al. Sifat antioksidan açaí (Euterpe oleracea) dalam sindrom metabolik. Jurnal Teknologi Makanan Brazil. 21. 1-7, 2018
• UNIVERSITI NEGERI CAMPINAS. Jadual Komposisi Makanan Brazil - TACO. 2011. Terdapat di:. Diakses pada 21 Feb 2020
• SEKOLAH Alexander. Kesan Buah Buah Acai (Euterpe spp.) Terhadap Kesihatan dan Prestasi Otak. Nutraseutikal Bioaktif dan Makanan Tambahan dalam Neurologi dan Penyakit Otak. 179-186, 2015