Tarikh luput sesuai dengan jangka waktu yang diberikan oleh pengilang di mana makanan, dalam keadaan penyimpanan yang ideal, dapat digunakan untuk dimakan, iaitu, ia tidak membawa perubahan nutrisi dan tidak memihak kepada perkembangan mikroorganisma, tanpa risiko penyakit.
Walaupun sebilangan makanan dianggap selamat untuk dimakan walaupun sudah ketinggalan zaman, misalnya rempah, pasta dan nasi, yang lain, walaupun tidak menunjukkan perubahan tekstur, bau, warna atau rasa mereka, boleh membahayakan kesihatan. Ini kerana sebilangan mikroorganisma yang terdapat dalam makanan dapat berkembang biak tanpa menyebabkan perubahan yang ketara dan mengganggu kualiti makanan, membahayakan kesihatan seseorang. Atas sebab ini, pengambilan makanan setelah tarikh luputnya dianggap sebagai masalah kesihatan awam, kerana pengambilan makanan sering dikondisikan oleh ciri visual dan / atau persepsi, yang mengakibatkan penyakit.
Agar makanan dianggap selamat untuk dimakan, termasuk apa yang ada dalam tempoh sah, penting untuk disimpan dengan cara yang betul mengikut cadangan pengilang, yang biasanya dijelaskan pada label. Kekurangan simpanan yang mencukupi mendorong perkembangan mikroorganisma yang boleh menyebabkan penyakit.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada makanan boleh dimakan
Untuk mengonsumsi makanan dengan selamat, penting untuk memperhatikan tarikh luput yang ditunjukkan pada label, serta keadaan penyimpanannya dan beberapa ciri yang mungkin menunjukkan pertumbuhan mikroorganisma patogen. Oleh itu, ciri utama yang harus diperhatikan adalah:
- Warna: perhatikan dengan teliti jika warna makanan seperti yang diharapkan atau jika ia telah berubah. Contoh yang baik adalah daging yang dibungkus, yang ketika mulai membusuk, mengalami sedikit perubahan warnanya, mulai berubah warna kehijauan;
- Bau: langkah kedua, langkah untuk mengenal pasti sama ada makanan boleh dimakan atau tidak melalui baunya, yang dapat menunjukkan sama ada makanan itu masam, manja atau busuk, misalnya. Contoh yang bagus adalah sup, yang apabila mulai busuk mempunyai bau masam;
- Tekstur: tekstur juga membantu untuk mengenal pasti apakah makanan itu enak dimakan, kerana jika ia berubah atau mempunyai penampilan yang kasar, berbutir atau tebal, ini dapat menunjukkan bahawa makanan itu rosak. Contoh yang baik dari ini adalah krim, yang apabila dimanjakan dipotong dan teksturnya tidak lagi homogen;
- Rasa: ini adalah ciri terakhir yang dapat dinilai, kerana boleh membahayakan kesihatan seseorang. Ciri ini biasanya dinilai hanya apabila ciri lain kelihatan normal. Sekiranya demikian, disarankan untuk merasakan sedikit makanan sebelum memakannya secara keseluruhan atau menggunakannya untuk memasak.
Tarikh luput ditentukan oleh pengilang melalui beberapa ujian yang dilakukan untuk menilai potensi pertumbuhan mikroba dalam makanan dalam menghadapi keadaan penyimpanan yang berbeza. Penting untuk memperhatikan jangka hayat makanan, kerana walaupun tidak ada perubahan yang dikenal pasti dalam ciri makanan, beberapa mikroorganisma mungkin beracun atau menghasilkan racun yang dapat mengakibatkan keracunan makanan. Ketahui cara mengenal pasti gejala keracunan makanan.
Bolehkah saya makan sedikit makanan selepas tarikh akhir?
Walaupun tarikh luput adalah petunjuk penting untuk memeriksa kualiti makanan, sebilangannya boleh dimakan walaupun selepas tarikh luput. Ini disebabkan oleh fakta bahawa keadaan penyimpanan mereka tidak begitu menuntut dan kerana mereka bertolak ansur dengan perubahan suhu yang banyak.
Sebilangan makanan yang boleh dimakan habis-habisan tanpa membahayakan kesihatan anda adalah pasta kering dan nasi, tepung, garam, gula, rempah, air dan sayur-sayuran beku, misalnya. Makanan ini biasanya boleh dimakan beberapa bulan setelah tarikh luput, selagi tidak ada perubahan pada warna, bau, tekstur atau rasa mereka. Selain itu, pembungkusannya juga mesti ditutup dan disimpan sesuai dengan arahan yang diberikan oleh pengilang.
Makanan sejuk seperti daging, yogurt, susu, krim masam, susu pekat dan curd, misalnya, adalah contoh produk yang tidak boleh dimakan setelah habis masa dan ciri-cirinya harus dinilai walaupun sudah habis. Selain itu, ubat-ubatan dan suplemen juga merupakan contoh pengecualian yang hanya boleh digunakan ketika dalam jangka masa luput, kerana boleh membahayakan kesihatan.
Adakah maklumat ini membantu?
Ya tidak
Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:
Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.
E-mel di mana anda ingin menerima balasan:
Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.
Nama awak:
Sebab lawatan:
--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan
Adakah anda seorang profesional kesihatan?
TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain
Bibliografi
- LEMBAGA REAGENT UNIVERSITI NEBRASKA. Penyimpanan Makanan. 2007. Terdapat di:. Diakses pada 12 Disember 2019
- SANTOS, Kátia M. O et al. Persepsi pengguna berhubung dengan kesahan produk makanan. Minit Kesihatan Persekitaran - ASA. Vol 03. 2 ed; 66-73, 2015
- VHL. Penjagaan makanan. Terdapat dalam:. Diakses pada 12 Disember 2019
