Arugula sebagai tambahan kepada rendah kalori kaya dengan serat jadi salah satu faedah utamanya adalah memerangi dan merawat sembelit kerana ia adalah sayuran kaya serat dengan kira-kira 2 g serat per 100 g daun
Faedah lain dari arugula boleh:
- Bantu mengawal diabetes kerana ia tidak mempunyai gula;
- Melawan kolesterol dan trigliserida yang tinggi kerana, sebagai tambahan kepada serat, ia tidak mempunyai lemak;
- Membantu menurunkan berat badan, kerana serat membantu mengurangkan nafsu makan;
- Mencegah kanser usus kerana, sebagai tambahan kepada serat, ia juga mempunyai bahan indole, penting untuk melawan kanser jenis ini;
- Mencegah katarak kerana ia mengandungi lutein dan zeaxanthin, bahan penting untuk kesihatan mata;
- Membantu melawan osteoporosis kerana ia adalah sayuran kaya kalsium.
Di samping itu, serat arugula juga membantu mencegah penyakit usus radang, seperti diverticulitis. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa yang perlu dimakan di divisiculitis lihat: Diet untuk diverticulitis.
Bagaimana Menggunakan Arugula
Arugula liar terutamanya digunakan dalam salad, jus atau sandwic untuk menggantikan salad.
Sebagai arugula mempunyai rasa yang sedikit pahit, sesetengah individu mungkin tidak suka rasa apabila arugula tidak dimasak, jadi petunjuk yang baik untuk menggunakan arugula boleh direbus dengan bawang putih.
Maklumat pemakanan Arugula
| Komponen | Kuantiti setiap 100 g arugula |
| Tenaga | 25 g |
| Protein | 2.6 g |
| Lemak | 0.7 g |
| Karbohidrat | 3.6 g |
| Serat | 1.6 g |
| Vitamin B6 | 0.1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 160 mg |
| Magnesium | 47 mg |
Arugula boleh ditemui di pasar raya atau pokok buah-buahan.
Salad dengan arugula
Ini adalah contoh salad yang mudah, cepat dan berkhasiat yang boleh dibuat untuk makan tengahari atau makan malam.
Bahan-bahan
- 200 g tipuan asparagus segar
- 1 alpukat besar
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 segenggam daun arugula segar
- 225 g irisan salmon asap
- 1 bawang, dihiris dengan halus
- 1 sudu besar pasli segar, dicincang
- 1 sudu besar chives segar, dicincang
Cara penyediaan
Ambil kaserol besar dengan air dan garam sedikit mendidih. Tuangkan asparagus dan masak selama 4 minit, kemudian parit air. Dingin dengan air sejuk dan longkang lagi. Tempahlah dan harapkan ia sejuk. Potonglah alpukat separuh, keluarkan benjolan dan kulitnya. Potong daging menjadi kepingan kecil dan berus dengan jus lemon. Campurkan asparagus, alpukat, arugula dan salmon dalam mangkuk. Musim dengan herba dan tambah minyak zaitun, cuka dan jus lemon.
