Molase cair adalah pemanis semulajadi yang boleh digunakan untuk menggantikan gula, membawa kelebihan dengan mengandungi nutrien seperti kalsium, magnesium dan besi.
Molasses adalah sirap yang dihasilkan dari penyejatan jus tebu atau semasa penghasilan rapadura, dan mempunyai daya pemanis yang kuat. Oleh kerana nutriennya, ia membawa manfaat kesihatan berikut:
- Mencegah dan memerangi anemia dengan menjadi kaya dengan besi;
- Membantu mengekalkan kesihatan tulang dan mencegah osteoporosis dengan mengandung kalsium;
- Bantu berehat dan mengawal tekanan kerana kandungan magnesium;
- Penguncupan otot nikmat, kerana ia mengandungi fosforus dan kalium;
- Menguatkan sistem imun dengan mengandungi zink.
Walaupun manfaatnya, sirap masih merupakan sejenis gula dan harus diminum secara sederhana, dan penting untuk diingat bahawa itu bukan pilihan yang baik dalam kes penyakit kencing manis dan buah pinggang. Lihat juga manfaat rapadura dan penjagaan yang mesti diambil semasa penggunaannya.
Lain-lain gula semulajadi
Pilihan gula semula jadi yang lain yang boleh menggantikan gula putih adalah gula perang dan demerara, yang juga berasal dari tebu, gula kelapa dan madu. Lihat semua manfaat madu.
Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g setiap jenis gula:
| Gula | Tenaga | Besi | Kalsium | Magnesium |
| Crystal | 387 kcal | 0.2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo dan Demerara | 369 kcal | 8.3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Madu | 309 kcal | 0.3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Mellow | 297 kcal | 5.4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Gula kelapa | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Adalah penting untuk diingat bahawa semua jenis gula, semulajadi dan organik, harus dimakan secara sederhana, kerana kelebihannya boleh menyebabkan masalah seperti trigliserida tinggi, kolesterol tinggi, diabetes dan lemak hati.
Pemanis semulajadi dan tiruan
Pemanis adalah pilihan sifar atau rendah kalori yang boleh digunakan untuk menggantikan gula, membantu mengurangkan berat badan dan mengawal penyakit seperti kencing manis. Terdapat pemanis tiruan, seperti Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium dan Sucralose, dan pemanis dari sumber semula jadi seperti Stévia, Tamaltina dan Xylitol.
Lihat jadual di bawah untuk jumlah kalori dan manis bahan-bahan ini:
| Pemanis | Taipkan | Tenaga (kcal / g) | Kuasa pengasah |
| Acesulfame K | tiruan | 0 | 200 kali lebih banyak daripada gula |
| Aspartame | tiruan | 4 | 200 kali lebih banyak daripada gula |
| Cyclamate | tiruan | 0 | 40 kali lebih banyak daripada gula |
| Saccharin | tiruan | 0 | 300 kali lebih banyak daripada gula |
| Sucralose | tiruan | 0 | 600 hingga 800 kali lebih banyak daripada gula |
| Stévia | semulajadi | 0 | 300 kali lebih banyak daripada gula |
| Sorbitol | semulajadi | 4 | separuh kuasa gula |
| Xylitol | semulajadi | 2.5 | kuasa gula yang sama |
| Taumatina | semulajadi | 0 | 3000 kali lebih banyak daripada gula |
| Erythritol | semulajadi | 0.2 | mempunyai 70% gula manis |
Seperti beberapa pemanis tiruan mungkin dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti sakit kepala, loya, perubahan dalam flora usus dan juga kanser, yang ideal adalah penggunaan pemanis semulajadi. Lihat Cara menggunakan Stevia untuk menggantikan gula.
Di samping itu, dalam kes tekanan darah tinggi dan kekurangan buah pinggang, seseorang perlu sedar kandungan natrium pemanis, dan penting untuk diingat bahawa pesakit dengan kekurangan buah pinggang harus mengelakkan penggunaan Acesulfame Potassium, kerana mereka biasanya perlu mengurangkan penggunaan kalium dalam diet. Ketahui tentang risiko kesihatan Aspartame.
