Apa vitamin dan apa yang mereka lakukan

Vitamin adalah bahan organik yang diperlukan tubuh dalam jumlah kecil, yang sangat diperlukan untuk fungsi organisma, kerana sangat penting untuk pemeliharaan sistem kekebalan tubuh yang sihat, fungsi metabolisme yang baik dan untuk pertumbuhan.

Oleh kerana pentingnya dalam pengaturan proses metabolik, ketika mereka tertelan dalam jumlah yang tidak mencukupi atau ketika tubuh mengalami kekurangan vitamin, ini dapat mendatangkan risiko kesihatan yang serius, seperti masalah penglihatan, otot atau neurologi.

Oleh kerana tubuh tidak dapat mensintesis vitamin, mereka mesti dimakan melalui makanan, dan sangat penting untuk makan makanan yang seimbang, kaya dengan sayur-sayuran dan pelbagai sumber protein.

Pengelasan vitamin

Vitamin boleh diklasifikasikan menjadi larut dalam lemak dan larut dalam air, bergantung pada kelarutan, lemak atau airnya.

Vitamin larut lemak

Vitamin larut lemak lebih stabil dan tahan terhadap kesan pengoksidaan, panas, cahaya, keasidan dan kealkalian, jika dibandingkan dengan vitamin larut air. Fungsi, sumber makanan dan akibat kekurangannya disenaraikan dalam jadual berikut:

Vitamin

FungsiSumberAkibat ketidakupayaanA (retinol)

Mengekalkan penglihatan yang sihat

Pembezaan sel epitelium

Hati, kuning telur, susu, wortel, ubi jalar, labu, aprikot, tembikai, bayam dan brokoli

Rabun atau buta malam, kerengsaan tekak, sinusitis, abses di telinga dan mulut, kelopak mata keringD (ergocalciferol dan cholecalciferol)

Meningkatkan penyerapan kalsium usus

Merangsang pengeluaran sel tulang

Mengurangkan perkumuhan kalsium dalam air kencing

Susu, minyak hati ikan kod, herring, sardin dan salmon

Cahaya matahari (bertanggungjawab untuk pengaktifan vitamin D)

Varus lutut, valgus lutut, ubah bentuk kranial, tetany pada bayi, kerapuhan tulang

E (tokoferol)

Antioksidan

Minyak sayuran, biji-bijian, sayur-sayuran dan kacang-kacangan berdaun hijauMasalah neurologi dan anemia pada bayi pramatangK

Menyumbang kepada pembentukan faktor pembekuan

Membantu vitamin D mensintesis protein pengawalseliaan pada tulang

Brokoli, kubis Brussels, kubis dan bayamLanjutan masa pembekuan

Lihat lebih banyak makanan yang kaya dengan vitamin.

Vitamin larut air

Vitamin larut air mempunyai kemampuan larut dalam air dan kurang stabil daripada vitamin larut lemak. Jadual berikut menyenaraikan vitamin larut air, sumber makanannya dan akibat kekurangan vitamin ini:

VitaminFungsiSumberAkibat ketidakupayaanC (asid askorbik)

Pembentukan kolagen

Antioksidan

Penyerapan zat besi

Jus buah dan buah, brokoli, kubis Brussels, lada hijau dan merah, tembikai, strawberi, kiwi dan betikPendarahan dari membran mukus, penyembuhan luka yang tidak mencukupi, pelembutan hujung tulang dan lemah dan jatuh gigiB1 (tiamin)Metabolisme karbohidrat dan asid aminoBabi, kacang, kuman gandum dan bijirin yang diperkayaAnoreksia, penurunan berat badan, kelemahan otot, neuropati periferal, kegagalan jantung dan ensefalopati wernickeB2 (riboflavin)Metabolisme proteinSusu dan produk tenusu, telur, daging (terutamanya hati) dan bijirin yang diperkayaLesi pada bibir dan mulut, dermatitis seborrheic dan anemia normokromik normositikB3 (niasin)

Pengeluaran tenaga

Sintesis asid lemak dan hormon steroid

Dada ayam, hati, tuna, daging lain, ikan dan unggas, biji-bijian, kopi dan tehDermatitis dua hala simetri pada muka, leher, tangan dan kaki, cirit-birit dan demensiaB6 (piridoksin)Metabolisme asid aminoDaging sapi, salmon, dada ayam, biji-bijian, bijirin yang diperkaya, pisang dan kacangKecederaan mulut, mengantuk, keletihan, anemia hipokromik mikrositik dan sawan pada bayi baru lahirB9 (asid folik)

Pembentukan DNA

Pembentukan sel-sel tisu darah, usus dan janin

Hati, kacang, lentil, kuman gandum, kacang tanah, asparagus, selada, tauge Brussels, brokoli dan bayamKeletihan, kelemahan, sesak nafas, berdebar-debar dan anemia megaloblastikB12 (cyanocobalamin)

Sintesis DNA dan RNA

Metabolisme asid amino dan asid lemak

Sintesis dan penyelenggaraan Myelin

Daging, ikan, ayam, susu, keju, telur, ragi pemakanan, susu kedelai dan tauhu diperkayaKeletihan, pucat, sesak nafas, berdebar-debar, anemia megaloblastik, kehilangan sensasi dan kesemutan di bahagian ekstrem, kelainan pergerakan, kehilangan ingatan dan demensia

Selain makan makanan yang kaya dengan vitamin, anda juga boleh mengambil makanan tambahan yang biasanya mengandungi dos vitamin dan mineral harian yang disyorkan penting untuk berfungsi dengan baik tubuh. Ketahui pelbagai jenis makanan tambahan.

Adakah maklumat ini membantu?

Ya tidak

Pendapat anda penting! Tulis di sini bagaimana kita dapat memperbaiki teks kita:

Ada sebarang pertanyaan? Klik di sini untuk dijawab.

E-mel di mana anda ingin menerima balasan:

Periksa e-mel pengesahan yang kami hantarkan kepada anda.

Nama awak:

Sebab lawatan:

--- Pilih alasan anda --- Penyakit Hidup lebih baikBantu orang lainMendapat pengetahuan

Adakah anda seorang profesional kesihatan?

TidakPakar PerubatanFarmaseutikal JururawatPakar PemakananBioperubatanFisioterapisPakar Perubatan Lain-lain

Bibliografi

• LUTZ, Carroll; PRZYTULSKI, Karen. Terapi pemakanan dan diet. 5. Philadelphia: Mc Graw Hill, 2011. 90 - 103.
• COZZOLINO Silvia. Ketersediaan bio nutrien. Ke-4. Brazil: Manole Ltda, 2012. 453-477.