Intoleransi gandum

Intoleransi gandum berkaitan dengan kesukaran dalam mencerna gluten, yang juga terdapat pada bijirin lain seperti barli, rai atau gandum. Oleh itu, sesiapa yang mempunyai intoleransi makanan terhadap gandum, umumnya mempunyai intoleransi terhadap gluten.

Gejala intoleransi gandum

Gejala intoleransi gandum sama dengan yang timbul dalam intoleransi gluten, yang boleh:

cirit-birit;
muntah berterusan;
mudah marah;
hilang selera makan;
penurunan berat badan tanpa sebab yang jelas;
sakit perut;
perut bengkak;
pucat;
anemia kekurangan zat besi;
penurunan jisim otot.

Untuk mengurangkan gejala orang yang tidak bertoleransi gandum, gandum dan semua makanan yang menggunakan tepung gandum, atau bijirin bebas gluten lain, seperti barli, rai dan oat, harus dikecualikan dari diet. Makanan ini boleh diganti dengan jagung, quinoa, beras dan juga dieja boleh digunakan dalam intoleransi gandum.

Intoleransi makanan timbul kerana tubuh tidak dapat mencerna zat. Contoh lain adalah intoleransi glukosa, di mana tubuh tidak dapat mencerna gula dan, oleh itu, dibiarkan dengan gula berlebihan yang menimbulkan gejala intoleransi glukosa.