Susu kelapa boleh dibuat daripada pulpa kelapa kering yang dipukul dengan air, menghasilkan minuman kaya dengan lemak dan nutrien yang baik seperti kalium, kalsium dan magnesium. Atau dari krim versi perindustrian.
Ia boleh digunakan sebagai pengganti susu lembu dan ditambah dalam resipi untuk kek dan cookies. Faedah kesihatan utamanya adalah:
- Meningkatkan kolesterol, menentang kaya dengan asam laurik, yang meningkatkan kolesterol yang baik;
- Sediakan tenaga kerana ia kaya dengan asid lemak rantai sederhana, lemak yang cepat diserap dan digunakan oleh badan;
- Menguatkan sistem kekebalan tubuh kerana ia mengandungi asid laurik dan asid kaprik, yang mempunyai sifat antibakteria dan antijamur;
- Bantu mengendalikan glikemia, kerana ia rendah karbohidrat;
- Mencegah kekejangan, kaya dengan potasium;
- Membantu mengurangkan berat badan, dengan meningkatkan rasa kenyang dan meningkatkan transit usus;
- Jangan mengandungi laktosa dan boleh digunakan oleh intoleransi laktosa.
Adalah penting untuk diingat bahawa santan buatan sendiri, kerana ia kurang tertumpu, mengandungi kurang kalori daripada industri perindustrian.
Cara Membuat Susu Kelapa di Rumah
1. Dari Kelapa Krim
Beli 1 tin atau gelas krim atau santan perindustrian, tambah kira-kira 500 ml air dan kacau rata atau pukul di blender sehingga halus. Hasilnya sudah siap untuk digunakan santan.
Yang ideal adalah memilih santan perindustrian yang tidak mengandungi gula dan mengandungi sedikit bahan kimia tambahan seperti pemekat, perasa dan pengawet buatan.
2. Dari Kelapa Kering
Bahan-bahan:
- 1 kelapa kering
- 700 ml air panas
Kaedah penyediaan:
Keluarkan air dan letakkan kelapa kering di dalam ketuhar yang tinggi selama 20 minit kerana ini membantu pulpa untuk mengupas kulitnya. Keluarkan kelapa dari oven, balut dengan tuala atau tuala pinggan dan ketuk kelapa ke lantai atau dinding untuk melonggarkan pulpa. Potong pulpa ke dalam kepingan dan pukul dengan 700 ml air panas menggunakan pengisar atau pemproses. Seluruh segalanya melalui ayakan halus.
Maklumat Pemakanan
Jadual berikut menunjukkan maklumat pemakanan untuk 100 g santan perindustrian dan siap minum:
| Nutrisi | Konsentrasi Susu Kelapa | Singkong Sedia minum |
| Tenaga | 166 kcal | 67 kcal |
| Karbohidrat | 2.2 g | 1 g |
| Protein | 1 g | 0.8 g |
| Lemak | 18.3 g | 6.6 g |
| Serat | 0.7 g | 1.6 g |
| Besi | 0.46 mg | - |
| Kalium | 143 mg | 70 mg |
| Zink | 0.3 mg | - |
| Magnesium | 16.8 mg | - |
Adalah penting untuk diingat bahawa untuk mengurangkan berat badan, anda perlu mengambil santan buatan sendiri atau bersedia untuk minum kerana ia mengandungi kurang kalori. Di samping itu, penggunaan kelapa pekat yang berlebihan boleh menyebabkan kelemah usus dan cirit-birit.
Cara Penggunaan dan Kontraindikasi
Susu boleh dimakan dengan cara yang sama seperti susu lembu, dan boleh digunakan dengan tulen atau dalam persediaan seperti kopi dengan susu, vitamin, kek, biskut dan pai. Tidak ada jumlah yang ideal untuk dimakan, tetapi mereka yang ingin menurunkan berat badan harus mengambil hanya 1 atau 2 gelas setiap hari.
Di samping itu, penting untuk diingat bahawa santan tidak menggantikan susu ibu dan mungkin tidak sesuai untuk kanak-kanak, remaja, dan orang tua, dan harus berunding dengan pakar perubatan atau ahli nutrisi untuk mendapatkan kebenaran dan menggunakan panduan.
